જ્યારે આપણે બજારમાંથી પેકેજ્ડ ફૂડ ખરીદીએ છીએ, ત્યારે આપણને તેના પર બનાવેલ ન્યુટ્રિશન ફેક્ટ ટેબલ પણ મળે છે. આ પોષણ તથ્યો ટેબલ મોટાભાગના ખોરાક પર ઉપલબ્ધ છે. તે જણાવે છે કે ખોરાકની એક સેવામાં કેટલું સોડિયમ છે. સર્વિંગ સાઈઝ અને સોડિયમની માત્રા બંને પર ધ્યાન આપવું જોઈએ. સોડિયમની વધુ અને ઓછી માત્રા બંને શરીર માટે હાનિકારક છે. એક્સપર્ટ પાસેથી જાણો ખોરાક પર સોડિયમ લેવલનો અર્થ શું છે.
પોષણ તથ્યોનું લેબલ શા માટે મહત્વનું છે?
આપણે બધા ભારતીયો ખૂબ જ સોડિયમ ખાઈએ છીએ. ઉચ્ચ સોડિયમ હાઈ બ્લડ પ્રેશરના વધતા જોખમ સાથે સંકળાયેલું છે. ન્યુટ્રિશન ફેક્ટ્સ લેબલ એક ઉપયોગી સાધન છે. તેનો ઉપયોગ દરરોજ પેકેજ્ડ ખોરાક અને પીણાંમાં સોડિયમ સામગ્રી જોવા માટે થઈ શકે છે. જેના કારણે સોડિયમની માત્રાને નિયંત્રિત કરી શકાય છે.
ફૂડ લેબલ્સ પર સોડિયમનો અર્થ શું છે?
ન્યુટ્રિશનિસ્ટ અને સામાજિક પ્રભાવક ડૉ. સારિકા શાહે તેમની ઇન્સ્ટાગ્રામ પોસ્ટમાં ફૂડ લેબલ પર સોડિયમ સામગ્રીનો અર્થ સમજાવ્યો છે. તે કહે છે, “પેકેજ્ડ ફૂડ ખરીદતી વખતે સૌપ્રથમ કરવાનું છે ન્યુટ્રિશન ફેક્ટ્સ લેબલ પર સોડિયમ તપાસવું.” પછી સોડિયમ માટે દૈનિક મૂલ્ય જુઓ. જો મૂલ્ય દૈનિક મૂલ્યના 20% અથવા વધુ હોય, તો તે ઉચ્ચ સોડિયમ ઉત્પાદન છે. હંમેશા ઓછી સોડિયમવાળી પ્રોડક્ટ પસંદ કરો.
હાઈ બીપીને નિયંત્રિત કરવા માટે લો સોડિયમ ઉત્પાદન
જો દૈનિક મૂલ્ય 5% અથવા ઓછું હોય, તો તે ઓછી સોડિયમ ઉત્પાદન છે. તે લોકો માટે ઉત્તમ છે જેમને હાઈ બીપી હોય અથવા જેમને સોડિયમનું સેવન ઓછું કરવાની જરૂર હોય. આ બધા લોકો માટે એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. અમે અન્ય ઉત્પાદનોમાંથી પણ સોડિયમ મેળવીએ છીએ.
સર્વિંગ સાઈઝની ગણતરી કરવી (સોડિયમ સર્વિંગ સાઈઝ)
હંમેશા સેવા આપતા કદની ગણતરી કરવાની ખાતરી કરો. ઘણીવાર પીરસવાનું કદ વપરાશમાં લેવાયેલા ખોરાકની માત્રા કરતા ઘણું નાનું હોય છે.
મીઠા વગરનો પોષક ખોરાક
ખોરાકમાં સોડિયમની સામગ્રીને સંતુલિત કરવા માટે ઓછા સોડિયમ ઉત્પાદનો જુઓ. પૌષ્ટિક ખોરાક લેવાનો પ્રયત્ન કરો જેમાં થોડું મીઠું હોય અથવા મીઠું ન હોય.
શારીરિક અને માનસિક સ્વાસ્થ્ય માટે સોડિયમ જરૂરી છે.
મીઠું એવી વસ્તુ નથી જેનાથી આપણે ડરવું જોઈએ. તે એક આવશ્યક પોષક તત્વ છે. તે શરીરના પ્રવાહી સંતુલન, નર્વસ સિસ્ટમ અને સ્નાયુઓની તંદુરસ્તી અને પોષક તત્ત્વોના શોષણ માટે જરૂરી છે. વધુ પડતું મીઠું હૃદય રોગ અને હાઈ બ્લડ પ્રેશરનું જોખમ વધારી શકે છે. આપણે આપણું મોટા ભાગનું સોડિયમ (70%) પ્રીપેકેજ કરેલા ખોરાકમાંથી મેળવીએ છીએ. તેથી કોઈપણ ખોરાક ખરીદતા પહેલા, લેબલ વાંચો અને જરૂરી પસંદગી કરો.
સોડિયમ કેટલું જરૂરી છે
પુખ્ત વયના લોકોમાં દરરોજ 2300 મિલિગ્રામથી ઓછું સોડિયમ હોવું જોઈએ. આ લગભગ 1 ચમચી ટેબલ મીઠું બરાબર છે. 14 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો માટે ભલામણ કરેલ મર્યાદાઓ પણ ઓછી છે.
ઉચ્ચ સોડિયમ ખોરાક ટાળો
ધૂમ્રપાન કરાયેલ, ઉપચારિત, મીઠું ચડાવેલું અને તૈયાર માંસ, માછલી અથવા મરઘાંમાં સોડિયમ વધુ હોય છે. બેકન, કોલ્ડ કટ, હેમ, ફ્રેન્કફર્ટર્સ, સોસેજ, સારડીન, કેવિઅર અને એન્કોવીઝ પણ ઉચ્ચ સોડિયમ ખાદ્ય ઉત્પાદનો છે. ફ્રોઝન બ્રેડેડ મીટ, પિઝા, બર્ગરમાં પણ સોડિયમની વધુ માત્રા હોય છે. તૈયાર ફળો અને મીઠું ચડાવેલું ડ્રાય ફ્રૂટ્સ, મીઠું ચડાવેલું કઠોળ પણ સોડિયમમાં વધુ હોય છે.
સોડિયમનો કુદરતી સ્ત્રોત
સોડિયમ કુદરતી રીતે સફરજન, જામફળ, એવોકાડો, પપૈયા, કેરી, કેરામ્બોલા, અનાનસ, કેળા, કેન્ટાલૂપ અને નાશપતીનોમાં હાજર છે. તેમાં સોડિયમની માત્રા 1-8 મિલિગ્રામ પ્રતિ 100 ગ્રામ વચ્ચે બદલાય છે. સેલરી, પાલક, ગાજર અને બીટરૂટ જેવી શાકભાજીમાં પણ સોડિયમ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે.
આ પણ વાંચો:- હેલ્ધી ફેટ ફૂડ: હેલ્ધી ફેટ વજનને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરી શકે છે, અહીં નિષ્ણાતો દ્વારા જણાવવામાં આવેલા 6 હેલ્ધી ફેટ ફૂડ્સ છે
