લીવર એ શરીરના મહત્વપૂર્ણ અવયવોમાંનું એક છે તેમજ તે સૌથી મોટી પાચન ગ્રંથિ છે. તે શરીરના વિવિધ કાર્યો કરે છે. લીવર સંબંધિત સમસ્યાઓ દિવસેને દિવસે વધી રહી છે, તેનું સૌથી મોટું કારણ ખોટું ખાવાની આદત છે. તૈલી, જંક, ફાસ્ટ અને તળેલા ખોરાકનો ટ્રેન્ડ લીવર પર ખરાબ અસર કરી રહ્યો છે. જેના કારણે ફેટી લીવર, લીવર ફેલ જેવી અનેક ગંભીર સમસ્યાઓનો સામનો કરવો પડી શકે છે. આવી સ્થિતિમાં શરીરની તમામ પ્રક્રિયાઓ પર તેની નકારાત્મક અસર પડે છે. તો ચાલો જાણીએ કે કયા ખોરાક (લીવર માટે સૌથી ખરાબ ખોરાક) આપણા લીવરને અસર કરે છે.
હેલ્થ શોટ્સે આ વિષય પર ડૉ. નતાશા કુમરાહ, જનરલ ફિઝિશિયન, જનરલ મેડિસિન, રૂબી હોલ ક્લિનિક સાથે વાત કરી. તેમણે કેટલાક ખોરાક વિશે જણાવ્યું છે જે લીવરના સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડે છે (લીવર માટે સૌથી ખરાબ ખોરાક). તો ચાલો જાણીએ લીવરના સ્વાસ્થ્ય પર તેની કેવી અસર થાય છે.
વિશ્વ યકૃત દિવસ
દર વર્ષે 19 એપ્રિલને વિશ્વ યકૃત દિવસ તરીકે ઉજવવામાં આવે છે. આ દિવસની ઉજવણીનો હેતુ લોકોને લીવર સંબંધિત રોગો વિશે જાગૃત કરવાનો અને યોગ્ય સુવિધા વ્યવસ્થાપનની વ્યવસ્થા કરવાનો છે. આ વર્ષે લિવર ડેની થીમ છે “રેગ્યુલર લિવર ચેકઅપ અને ફેટી લિવરની અસરો”. આ દિવસે તમામ સરકારી સંસ્થાઓ, હોસ્પિટલો, કોલેજો, શાળાઓ વગેરેમાં લીવર અંગે જાગૃતિ ફેલાવવા વિવિધ કાર્યક્રમોનું આયોજન કરવામાં આવે છે
લીવરને સ્વસ્થ રાખવું કેમ જરૂરી છે
તે લોહીમાંથી ઝેર દૂર કરે છે, લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર જાળવી રાખે છે, લોહીના ગંઠાઈ જવાને નિયંત્રિત કરે છે અને શરીરના અન્ય ઘણા મહત્વપૂર્ણ કાર્યો કરે છે. તંદુરસ્ત યકૃત પાચન પ્રક્રિયામાં મદદ કરે છે અને ખોરાકમાં રહેલા પોષક તત્વોને શરીરના તમામ ભાગોમાં પહોંચાડે છે.
આ ખોરાક લીવરને નુકસાન પહોંચાડે છે
1. દારૂ
આલ્કોહોલનું અતિરેક એ લીવર સંબંધિત તમામ સમસ્યાઓનું સૌથી મોટું કારણ છે. યકૃત આલ્કોહોલને તોડી નાખે છે, અને પ્રક્રિયામાં રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાઓ યકૃતના કોષોને નુકસાન પહોંચાડે છે. જ્યારે તે બળતરા, કોષ મૃત્યુ અને ફાઇબ્રોસિસનું કારણ બને છે. આવી સ્થિતિમાં લીવર ફેલ્યોર, લીવર કેન્સર, ફેટી લીવર જેવી ઘણી ગંભીર સમસ્યાઓ તમને પરેશાન કરી શકે છે.
2. લાલ માંસ
લીવર માટે પ્રોટીનયુક્ત લાલ માંસને પચાવવાનું મુશ્કેલ બની જાય છે. રેડ મીટમાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, આવી સ્થિતિમાં લીવરની આસપાસ પ્રોટીન જમા થવાથી લીવર સંબંધિત અન્ય સમસ્યાઓ જેવી કે ફેટી લીવરનો સામનો કરવો પડી શકે છે. તે મગજ અને કિડની પર પણ અસર કરે છે.
3. ખાંડ
શુદ્ધ ખાંડનું વધુ પડતું સેવન લીવર પર અસર કરી શકે છે. આ સાથે પીણાં અને ખાદ્યપદાર્થો જેમાં ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે તે પણ લીવરને નુકસાન પહોંચાડે છે. કેન્ડી, કુકીઝ, સોડા વગેરેમાં ફ્રુક્ટોઝનું પ્રમાણ ખૂબ જ વધારે હોય છે, જેના કારણે લીવરની આસપાસ ચરબી જમા થાય છે અને લીવરને લગતી ઘણી સમસ્યાઓનો સામનો કરવો પડી શકે છે.
4. મીઠું ઉમેર્યું
વધુ પડતી માત્રામાં મીઠું અને વધુ મીઠું યુક્ત ખોરાક લેવાથી લીવર સંબંધિત રોગોનું જોખમ વધે છે. તેથી, તમારા નિયમિત આહારમાં 2300 મિલિગ્રામથી વધુ સોડિયમ ન લો. જો કોઈ વ્યક્તિને હાઈ બ્લડ પ્રેશર હોય, તો 1500 મિલિગ્રામથી વધુ સોડિયમ તેને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.
5. તળેલા ખોરાક
તળેલા ખોરાકમાં સંતૃપ્ત ચરબી વધુ હોય છે. સંતૃપ્ત ચરબીના વધુ પડતા સેવનથી લીવરની આસપાસ ચરબીનો સંચય થાય છે, જેના કારણે લીવરને અસર થવાની શક્યતાઓ ઘણી વધી જાય છે. સ્વસ્થ યકૃત માટે શક્ય હોય ત્યાં સુધી તળેલા ખોરાકથી દૂર રહો. તેના બદલે સ્વસ્થ અને પૌષ્ટિક ખોરાક લો.
