હવા પ્રદૂષણ: રસોઈ એ આપણું રોજનું કામ છે. દરેક ઘરમાં દરરોજ ખોરાક તૈયાર કરવામાં આવે છે. નાસ્તો અલગથી રાંધવામાં આવે છે, લંચ અલગથી રાંધવામાં આવે છે અને સાંજ અને રાત માટે કંઈક અલગથી રાંધવામાં આવે છે. પરંતુ, રસોઈ કરવાથી પ્રદૂષણ પણ વધી શકે છે. યુનિવર્સિટી ઓફ ગેલવેના પોસ્ટડોક્ટરલ સંશોધક અસિત કુમાર મિશ્રા અને એક્સપોઝર સાયન્સના વરિષ્ઠ લેક્ચરર મેરી કોગિન્સે તેમના સંશોધનમાં જોયું કે ઘરે રસોઈ કરવાથી વાયુ પ્રદૂષણ વધે છે. તેમનું કહેવું છે કે રસોઈ દરમિયાન, ખોરાકને બાળવા, તળવા અને રાંધવા દરમિયાન નાના કણો ઉત્પન્ન થઈ શકે છે. આ કણોને પાર્ટિક્યુલેટ મેટર (PM 2.5) કહેવામાં આવે છે. જે ખોરાક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અટવાયેલો રહે છે, જ્યારે તે બળે છે ત્યારે તેના કણો પણ ઉત્પન્ન થાય છે.
આ કણો શ્વાસ દરમિયાન શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે અને હૃદય તેમજ ફેફસાંને અસર કરે છે. આ કણો અસ્થમાને વધુ ખરાબ કરી શકે છે, વાયુમાર્ગમાં બળતરા કરી શકે છે, ફેફસાના કાર્યમાં દખલ કરી શકે છે અને હાર્ટ એટેકનું જોખમ પણ વધારી શકે છે. અસિત કુમાર મિશ્રા અને મેરી કોગિન્સના જણાવ્યા અનુસાર, 2019 માં વિશ્વભરમાં લગભગ 2.3 મિલિયન મૃત્યુ ઘરગથ્થુ વાયુ પ્રદૂષણના લાંબા ગાળાના સંપર્કને આભારી હતા.
ઘરનું વાતાવરણ
આ સંશોધનનો આધાર આઇરિશ પરિવારો હતા. કાર્બન ઉત્સર્જન ઘટાડવાના માર્ગ તરીકે ઘરનું વાતાવરણ સુધારવાના પ્રયાસો કરવામાં આવી રહ્યા છે. આઇરિશ સરકારે વચન આપ્યું છે કે દાયકાના અંત સુધીમાં લગભગ 5 મિલિયન ઘરો ફરીથી બનાવવામાં આવશે. આ ઘરોને રિટ્રોફિટિંગ કરવામાં આવશે જેનાથી અંદરની હવાની ગુણવત્તા અને ઊર્જાનો વપરાશ ઘટશે. આ ઘરને હવાચુસ્ત બનાવે છે પરંતુ વેન્ટિલેશનનું યોગ્ય રીતે સંચાલન થાય છે. જો ત્યાં યોગ્ય વેન્ટિલેશન ન હોય તો પણ, રસોઈ દરમિયાન છોડવામાં આવતા પ્રદૂષકોને વાતાવરણમાં ફેલાતા અટકાવવામાં આવે છે.
ઘરોનું વેન્ટિલેશન
આઇરિશ ઘરોને શક્ય તેટલું વેન્ટિલેટ કરવાના પ્રયાસો ચાલુ છે. અહીં રેટ્રોફિટિંગના ભાગરૂપે ઘરોમાં યાંત્રિક વેન્ટિલેશન સિસ્ટમ્સ ઇન્સ્ટોલ કરવામાં આવી રહી છે. મિશ્રા અને કોગિન્સ અનુસાર, ઘરની વેન્ટિલેશન સિસ્ટમ કૂકર હૂડ અથવા બાથરૂમમાં એક્ઝોસ્ટ ફેન જેટલી સરળ હોઈ શકે છે. કૂકર હૂડ એ એક છત્ર છે જે બિલ્ટ-ઇન પંખા સાથે રસોઈ વિસ્તારને આવરી લે છે. તે ફિલ્ટરની મદદથી હવાને ચૂસી લે છે, જે વ્યક્તિના કણોના સંપર્કમાં ઘટાડો કરે છે. આ સંશોધનમાં એ પણ સામે આવ્યું છે કે જ્યારે હૂડ સાથે રસોઈ બનાવતા હોય ત્યારે લોકો લગભગ 90 ટકા ઓછા પીએમ 2.5 કણોના સંપર્કમાં આવે છે.
રસોઈ દરમિયાન વાયુ પ્રદૂષણનું જોખમ કેવી રીતે ઘટાડવું
મિશ્રા અને કોગિન્સે પણ તેમના સર્વેમાં જોયું કે કૂકર હૂડનો યોગ્ય રીતે ઉપયોગ થતો નથી. તે જ સમયે, ઘણા લોકો એ પણ સમજી શક્યા નથી કે વેન્ટિલેશન સિસ્ટમનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો.
- રસોઈ દરમિયાન વાયુ પ્રદૂષણના જોખમને ઓછું કરવા માટે કેટલીક મહત્વપૂર્ણ બાબતોનું ધ્યાન રાખવું જરૂરી છે. ઉદાહરણ તરીકે, જો રસોઈ કરતી વખતે સ્ટવ પર કંઈક પડી જાય, તો તેને તરત જ સાફ કરો. આનું કારણ એ છે કે જ્યારે સ્ટવ પર અવશેષો છોડી દેવામાં આવે ત્યારે સ્ટોવને ફરીથી ચાલુ કરવામાં આવે છે, ત્યારે આ અવશેષો સળગવા લાગશે અને સૂક્ષ્મ કણોના સંપર્કમાં આવવાની શક્યતા વધી જશે.
- તમારા ઘરોમાં વધુ સારી વેન્ટિલેશન સિસ્ટમ સ્થાપિત કરો જેથી વાયુ પ્રદૂષણનું જોખમ ઘટાડી શકાય. સમય સમય પર આ વેન્ટિલેશન સિસ્ટમની સેવા આપતા રહો.
- કૂકર હૂડ ઇન્સ્ટોલ કરી શકાય છે પરંતુ તેનો યોગ્ય રીતે ઉપયોગ કરો જેથી તે વાયુ પ્રદૂષણ ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે.
તમે ભારતના સ્કોટલેન્ડ નામના આ હિલ સ્ટેશનની મુલાકાત પણ લઈ શકો છો, ઉનાળામાં મુલાકાત લેવાનો પ્લાન બનાવો