રાયપુર, 29 એપ્રિલ. મજૂર દિવસ વિશેષ: ખોરાક અને જીવન એ સંસ્કૃતિ સાથે સંબંધિત મુદ્દો છે. છત્તીસગઢમાં એક કહેવત છે કે મન એ ખોરાક જેવું છે જે ખાય છે. આ કહેવત છત્તીસગઢમાં એકદમ બંધબેસે છે. બોરી-વાસી એ સાદું અને સરળ ભોજન છે. એ જ રીતે, છત્તીસગઢના લોકો પણ સરળ લોકો છે, તેથી જ કહેવાય છે કે છત્તીસગઢી શ્રેષ્ઠ છે.
છત્તીસગઢના સાદા મજૂરો અને ખેડૂતોનું સન્માન વધારવા માટે મુખ્યમંત્રી ભૂપેશ બઘેલે લોકોને મજૂર દિવસ પર બોરીઓ અને વાસી ખોરાક ખાવાની અપીલ કરી છે. આ અપીલ લોકોને ભાવનાત્મક અને સાંસ્કૃતિક રીતે જોડવાનું પણ કામ કરી રહી છે. છેલ્લા ચાર વર્ષમાં છત્તીસગઢના સાંસ્કૃતિક વૈભવને રાજ્યમાં એક નવી ક્ષિતિજ મળી છે. રાજ્યમાં ઉજવાતા લાક્ષણિક છત્તીસગઢના તહેવારોનું મહત્વ વધી ગયું છે. મુખ્યમંત્રીના નિવાસ સ્થાને તીજા, પોરા હરેલીના તહેવારોની ઉજવણીથી લોકોમાં ગૌરવની લાગણી જન્મી છે.
મુખ્યમંત્રીએ આ એપિસોડમાં એક અનોખી પહેલ શરૂ કરી છે.તેમણે કહ્યું છે કે ખેડૂતો અને મજૂરોનું સન્માન વધારવા માટે બોર બાસી તિહારની ઉજવણી કરો. મજૂર દિવસના દિવસે, તમામ અમીર અને ગરીબ લોકો મજૂરોના મનપસંદ ખોરાકની બોરીઓ ખાઈને લોકોમાં પરસ્પર સંવાદિતા અને ભાઈચારાનું વાતાવરણ બનાવે છે. આ તિહાર ગયા વર્ષથી શરૂ કરવામાં આવ્યો છે. આખી દુનિયામાં તેની ચર્ચા થઈ હતી. અમેરિકા, બ્રિટન અને લંડનમાં રહેતા લોકોએ બોરીઓ ખાઈને માતૃભૂમિને યાદ કરી. છત્તીસગઢમાં રેસ્ટોરન્ટ અને હોટલના મેનુમાં બોર બાસીનો પણ સમાવેશ કરવામાં આવ્યો છે.
છત્તીસગઢના પ્રખ્યાત બોર બાસી પર અમેરિકામાં પણ સંશોધન કરવામાં આવ્યું છે. ત્યાં તેનું અંગ્રેજી નામ હોલ નાઈટ વોટર સોકિંગ રાઇસ છે. સંશોધનમાં જાણવા મળ્યું છે કે બોરીઓમાં તાજા બનાવેલા ચોખા (ચોખા)ની સરખામણીમાં તેમાં લગભગ 60 ટકા વધુ કેલરી હોય છે. આ સિવાય ઘણા સંશોધનોમાં જાણવા મળ્યું છે કે બોરીઓમાં વિટામીન B12 ભરપૂર માત્રામાં સાથે આયર્ન, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ પણ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. ઋષિ બ્લડ પ્રેશર અને હાઈપરટેન્શનને નિયંત્રિત કરવાનું પણ કામ કરે છે.
આકરા તડકા અને ગરમીમાં જ્યારે છત્તીસગઢનો મહેનતુ મજૂર અને ખેડૂત ખાવા માટે પોટલો ફેલાવીને પોતાનું બોક્સ ખોલે છે, ત્યારે ચોક્કસથી તેમાં પાતાલની ચટણી, ગોંડલી સાથે વાસી બોરીઓ જોવા મળે છે. જો કે લોકો પોષક તત્વોથી ભરપૂર આ બોરીથી પરિચિત હતા, પરંતુ છત્તીસગઢના મુખ્યમંત્રી શ્રી ભૂપેશ બઘેલએ તેને વૈશ્વિક સ્તરે નવી ઓળખ અપાવવામાં મહત્વની ભૂમિકા ભજવી છે. તેમણે ધમતારી જિલ્લાના કુરુદ વિધાનસભા ક્ષેત્રમાં આયોજિત મીટ-મીટ કાર્યક્રમમાં રાયપુરમાં આયોજિત મજૂર સંમેલન માટે તમામ મજૂરોને પણ આમંત્રણ આપ્યું છે.
શાકભાજી સામાન્ય રીતે વાસી સાથે ખાવામાં આવે છે. પોષણ મૂલ્યોની દ્રષ્ટિએ, શાકભાજીમાં આયર્ન તત્વો પુષ્કળ પ્રમાણમાં હોય છે. આ સિવાય વાસી સાથે દહીં કે મધનું સેવન કરવામાં આવે છે. જેમાં મોટી માત્રામાં કેલ્શિયમ હોય છે. તેના સેવનના ફાયદા જોઈને, તે ધીમે ધીમે દેશ અને વિદેશમાં પણ લોકપ્રિય થઈ રહ્યું છે. બાળકોથી લઈને વડીલો પણ તેને ખૂબ જ ચાહે છે. બોરીઓ અહીંની જીવનશૈલીનો મહત્વનો ભાગ છે.
છત્તીસગઢ, તીજ તહેવારોની સંસ્કૃતિ અને લોક પરંપરાઓને પ્રોત્સાહન આપવા માટે છેલ્લા ચાર વર્ષમાં અનેક પગલાં લેવામાં આવ્યા છે. મુખ્યમંત્રીના નિવાસસ્થાને તીજા, પોરા, હરેલી જેવા ઘણા લોકપ્રિય તહેવારો ઉજવવાનું શરૂ કર્યું, આનાથી લોકોમાં તેમની સંસ્કૃતિ પ્રત્યે ગર્વની લાગણી જન્મી. આ સાથે સ્થાનિક તીજના તહેવારો પર સરકારી રજાઓ પણ જાહેર કરવામાં આવી હતી. પરંપરાગત ખાદ્યપદાર્થોને પ્રોત્સાહન આપવા માટે તમામ જિલ્લાઓમાં ગઢ કલેવા શરૂ કરવામાં આવ્યા છે.