–પછી તે કોઈ પણ પ્રકારની પાર્ટી હોય કે રેસ્ટોરન્ટમાં જમવા ગયા હોય. ખોરાક ખાધા પછી, તમને થાળીમાં વરિયાળી આપવામાં આવે છે. ઘણી વખત લોકો વરિયાળી લઈને બહાર જતા હોય છે. પરંતુ શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે જમ્યા પછી વરિયાળી શા માટે આપવામાં આવે છે. આજે આ લેખના માધ્યમથી અમે તમને જણાવીશું કે ભોજન ખાધા પછી વરિયાળીને શા માટે ચાવવામાં આપવામાં આવે છે. તેની પાછળનું કારણ તમારા સ્વાસ્થ્ય સાથે જોડાયેલું છે. મણિપાલ હોસ્પિટલ, બેંગ્લોરના ચીફ ન્યુટ્રિશનિસ્ટ વાણી ક્રિષ્ના અનુસાર, સૂકી વરિયાળીમાં કેલરીનો અભાવ હોય છે. તેમજ તેમાં ફાઈબર ખૂબ જ વધારે હોય છે અને પોષક તત્વો પણ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. વરિયાળી એન્ટીઓક્સીડેન્ટથી ભરપૂર હોય છે જેના કારણે શરીરમાં બળતરા ઓછી થાય છે. વરિયાળીના બીજ પોષક તત્ત્વો, ફાઇબરથી ભરપૂર હોય છે જ્યારે કેલરી ઓછી હોય છે, જે તમારા સ્વસ્થ ચયાપચય અને સ્વાસ્થ્ય માટે શ્રેષ્ઠ છે.
જ્યારે સ્વસ્થ હૃદય અને વજન ઘટાડવાની વાત આવે છે, ત્યારે આપણે સૌ પ્રથમ જીવનશૈલીમાં કેટલાક ફેરફારો કરવાની શરૂઆત કરીએ છીએ. સારા આહાર અને વ્યાયામની સાથે, વરિયાળી તમારી જીવનશૈલીમાં ઉમેરો કરી શકે છે. સૂકા વરિયાળીના બીજમાં કેલરી ઓછી હોય છે, ફાઈબર વધુ હોય છે અને મેક્રો અને સૂક્ષ્મ પોષકતત્વો ભરપૂર હોય છે. તેઓ વિટામિન C, E અને K તેમજ કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, જસત, પોટેશિયમ, સેલેનિયમ અને આયર્ન જેવા ખનિજોથી સમૃદ્ધ છે. વરિયાળીના બીજ એન્ટીઑકિસડન્ટોથી ભરેલા હોય છે જે તમારા શરીરમાં બળતરા સામે લડે છે, જે ઘણા રોગોનું કારણ બની શકે છે.
હૃદયને સ્વસ્થ રાખવામાં અસરકારક
જર્નલ ઓફ ફૂડ સાયન્સ (2012) માં, અન્ના યુનિવર્સિટી, ચેન્નાઈના સંશોધકોએ સમજાવ્યું કે કેવી રીતે વરિયાળીમાં હાજર નાઈટ્રાઈટ્સ હૃદયને સ્વસ્થ રાખવામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. આ સંશોધનમાં એવું પણ જાણવા મળ્યું છે કે તમે તેને ખાધા પછી આરામથી ચાવી શકો છો. કારણ કે તેમાં લાળ સાથે મળતું નાઈટ્રાઈટ શરીરને ફાયદો કરે છે. નાઈટ્રાઈટ્સ હૃદયના રક્ત પરિભ્રમણમાં પરિભ્રમણ કરે છે અને તણાવ ઘટાડે છે. આ સાથે બ્લડ સર્ક્યુલેશન પણ સુધરે છે. વરિયાળી એન્જીયોજેનેસિસ અથવા પહેલાથી અસ્તિત્વમાં રહેલી રક્ત વાહિનીઓમાંથી નવી રક્તવાહિનીઓનું નિર્માણ કરવામાં પણ મદદ કરે છે.
તેમાં ફાઈબર હોય છે જે કોઈપણ મેટાબોલિક સિન્ડ્રોમ માટે સારું છે. ફાઈબર લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલ લેવલનું ધ્યાન રાખે છે, જેનાથી પ્લેક અને હાર્ટ એટેકનું જોખમ ઓછું થાય છે. વાસ્તવમાં, વરિયાળીમાં હાજર પોટેશિયમ બ્લડ પ્રેશરને જાળવવામાં મદદ કરે છે. વરિયાળીના બીજમાં ભરપૂર પ્રમાણમાં ફાઈબર હોય છે. તેઓ પાચનને ધીમું કરે છે અને ખાંડના સ્પાઇક્સને ટાળવામાં મદદ કરે છે. વરિયાળી ખાવાથી ભૂખ જલ્દી નથી લાગતી. જો તમે વજન ઘટાડવાનું વિચારી રહ્યા છો, તો તમે તમારી દિનચર્યામાં વરિયાળીના પાણીને પણ સામેલ કરી શકો છો.
ડાયાબિટીસ નિયંત્રણ
ઉંદરો પરના કેટલાક અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે વરિયાળીના બીજના અર્કથી લોહીમાં શર્કરાનું પ્રમાણ પ્રમાણભૂત એન્ટિ-હાયપરગ્લાયકેમિક દવાઓ કરતાં વધુ ઘટે છે. પરંતુ હજુ સુધી એવો કોઈ અભ્યાસ નથી જે મનુષ્યોમાં આ વાત સાબિત કરે. જો કે, વરિયાળીમાં દ્રાવ્ય ફાઇબર બ્લડ સુગરને નિયંત્રિત કરવામાં અને બ્લડ સુગરના સ્તરને સુધારવામાં મદદ કરી શકે છે. વરિયાળીના બીજ બીટા-કેરોટીનથી સમૃદ્ધ છે, જે અન્ય એન્ટીઑકિસડન્ટ છે જે પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસના દર્દીઓમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.