મોંઘા મશરૂમ: તમે માનશો નહીં, પણ ખેતી કરશો તો પેઢી તરી જશે. આ મશરૂમની ખેતી નફાકારક સાહસ સાબિત થશે. મશરૂમની કેટલીક પ્રજાતિઓ અત્યંત દુર્લભ છે. તે સ્વાસ્થ્ય માટે સંજીવની સમાન છે, પરંતુ તમારે તેને ખરીદવા માટે લાખો રૂપિયા ખર્ચવા પડી શકે છે.
ટોળું મશરૂમ્સ આ જંગલી મશરૂમ માત્ર હિમાલયના પર્વતોને અડીને આવેલા વિસ્તારોમાં જ જોવા મળે છે. મશરૂમ્સ મુખ્યત્વે ચીન, નેપાળ, ભારત અને પાકિસ્તાનને અડીને આવેલી હિમાલયની ખીણોમાં જાતે જ ઉગે છે. તેને સ્પોન્જ મશરૂમ પણ કહેવામાં આવે છે, જેમાં ઘણા ઔષધીય ગુણો છે. આંતરરાષ્ટ્રીય બજારમાં ગુચ્છી મશરૂમ 25,000 થી 30,000 રૂપિયા પ્રતિ કિલોના ભાવે વેચાઈ રહી છે. વિદેશી બજારોમાં આ મશરૂમની ખૂબ માંગ છે. હિમાલયના વતનીઓ આ મશરૂમની શોધ માટે વહેલી સવારે જંગલોમાં જાય છે.
બ્લેક ટ્રફલ મશરૂમ બ્લેક ટ્રફલ મશરૂમ યુરોપના સફેદ ટ્રફલ મશરૂમ જેવું જ છે. આ એક દુર્લભ મશરૂમ પણ છે. આ મશરૂમ શોધવા માટે પ્રશિક્ષિત કૂતરાઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. બ્લેક ટ્રફલ મશરૂમ પણ ઘણા વિદેશી બજારોમાં 1 લાખથી 2 લાખ રૂપિયા પ્રતિ કિલોના ભાવે વેચાય છે.
યુરોપિયન સફેદ ટ્રફલ મશરૂમ યુરોપિયન વ્હાઇટ ટ્રફલ મશરૂમ વિશ્વમાં સૌથી મોંઘા મશરૂમ હોવાનું કહેવાય છે. જો કે તે ફૂગ છે, તે ખૂબ જ દુર્લભ મશરૂમ છે જેની ખેતી કરી શકાતી નથી, તે જૂના ઝાડ પર તેની જાતે જ ઉગે છે. તેના ચમત્કારિક ગુણધર્મોને લીધે, તે હંમેશા માંગમાં રહે છે. આ આંતરરાષ્ટ્રીય બજારમાં યુરોપિયન વ્હાઇટ ટ્રફલ મશરૂમની કિંમત 7 લાખથી 9 લાખ રૂપિયા પ્રતિ કિલો આંકવામાં આવી છે.
માત્સુટેક મશરૂમ – જાપાન વિશ્વના સૌથી મોંઘા ફળ, શાકભાજી અને અનાજ ઉત્પાદક તરીકે જાણીતું છે. વિશ્વનું દુર્લભ માત્સુતકે મશરૂમ પણ અહીં જોવા મળે છે, જે તેની સુગંધ માટે પ્રખ્યાત છે. આ બ્રાઉન મશરૂમ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. આંતરરાષ્ટ્રીય બજારમાં તે 3 લાખથી 5 લાખમાં વેચાય છે.
બ્લુ ઓઇસ્ટર મશરૂમ તમે વ્હાઇટ ઓઇસ્ટર મશરૂમનું નામ તો ઘણું સાંભળ્યું જ હશે, પરંતુ આજે અમે તમને બ્લૂ ઓયસ્ટર મશરૂમ વિશે જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ, જે પ્રોટીન, કાર્બોહાઈડ્રેટ, ફેટ અને ફાઈબરનો ખૂબ જ સારો સ્ત્રોત છે. આ દિવસોમાં તે ભારતીય ખેડૂતોમાં પણ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. આ માંસના આકારનું મશરૂમ બજારમાં 150 થી 200 રૂપિયા પ્રતિ કિલોના ભાવે વેચાઈ રહ્યું છે. આજકાલ ભારતમાં સામાન્ય પ્રકારના મશરૂમને બદલે બ્લુ ઓઇસ્ટર મશરૂમની ખેતી કરવાની પ્રથા વધી રહી છે.
ચેન્ટેરેલ મશરૂમ્સ – જો કે મોટાભાગના મશરૂમ જંગલી વિસ્તારોમાં જોવા મળે છે અને પ્રકૃતિના સ્પર્શથી ઉગે છે, પરંતુ આ મશરૂમ યુરોપ અને યુક્રેનના દરિયાકિનારા પર જોવા મળે છે. તેનું નામ ચેન્ટેરેલ મશરૂમ છે. જો કે તેમાં ઘણા રંગો છે, પરંતુ પીળો સેન્ટ્રલ મશરૂમ સૌથી ખાસ છે, જે આંતરરાષ્ટ્રીય બજારમાં 30,000 થી 40,000 રૂપિયા પ્રતિ કિલોના ભાવે વેચાય છે.
એનોકી મશરૂમ – વર્ષ 2021માં એનોકી મશરૂમનું નામ ગૂગલની ટોપ સર્ચ રેસિપીમાં ટોપ પર હતું. આ જંગલી મશરૂમ જાપાન અને ચીનમાં ઉગાડવામાં આવે છે અને ખાવામાં આવે છે. આ મશરૂમ એક જંગલી મશરૂમ છે જે ચાઈનીઝ હેકબેરી, પીચ, રાખ, શેતૂર અને પર્સિમોનના ઝાડ પર ઉગે છે. તેને વિન્ટર ફંગસ પણ કહેવામાં આવે છે, તેમાં હાજર એન્ટીઓક્સીડેન્ટ્સ કેન્સર જેવી બીમારીઓનું જોખમ ઘટાડે છે. તમને જણાવી દઈએ કે કેસરની જેમ ઈનોકી મશરૂમની ખેતી પણ બાઉન્ડ્રી વોલમાં આધુનિક લેબ બનાવીને કરી શકાય છે. તેને એનોકી ટેક મશરૂમ પણ કહેવામાં આવે છે.