નવી દિલ્હી. શિયાળામાં સૌથી વધુ ઉપલબ્ધ શાકભાજીમાં ગાજર અને બીટરૂટ છે, જેનો ઉપયોગ જ્યુસ બનાવવા અને સલાડના રૂપમાં થાય છે. ગાજર અને બીટરૂટના રસમાં પણ ઘણા ફાયદા છે, જેના વિશે સામાન્ય રીતે દરેક વ્યક્તિ જાણે છે. શું તમે જાણો છો કે ગાજર અને બીટરૂટને એકસાથે જ્યુસના રૂપમાં પીવામાં આવે તો શરીરને અગણિત ફાયદા થાય છે. આ રસ શરીર માટે અમૃત સમાન છે. આયુર્વેદમાં ગાજર અને બીટરૂટને શરીરને ઉર્જા પ્રદાન કરતો રસ માનવામાં આવે છે, જે દેખાવમાં રંગીન તો છે જ, પરંતુ સ્વાદ અને પોષણથી પણ ભરપૂર છે. સામાન્ય રીતે લોકો ગાજર અને બીટરૂટનો જ્યુસ અલગ-અલગ લેતા હોય છે, પરંતુ જો એકસાથે પીવામાં આવે તો શરીરને બમણું પોષણ મળે છે.
આયુર્વેદ અનુસાર, આ મિશ્રણ રક્ત ધાતુને મજબૂત બનાવે છે, પિત્તને સંતુલિત કરે છે અને શરીરમાં ઓજસ વધારવામાં મદદરૂપ છે. આધુનિક વિજ્ઞાન પણ ગાજર અને બીટરૂટના રસને શરીર માટે ‘નેચરલ બ્લડ બૂસ્ટર ડ્રિંક’ માને છે, જેને રોજ પીવામાં કોઈ નુકસાન નથી. તેમાં બીટા-કેરોટીન, એન્ટીઑકિસડન્ટ, નાઈટ્રેટ અને આયર્ન-સહાયક તત્વો હોય છે, જે ત્વચાને સુધારવામાં અને લોહીની સંખ્યા વધારવામાં મદદ કરે છે.
જો કે તેને પીતા પહેલા કેટલીક સાવચેતીઓ વિશે જાણી લો. પહેલા આપણે ગાજર અને બીટરૂટના જ્યુસનું સેવન કરવાના ફાયદા વિશે વાત કરીએ. ગાજર અને બીટરૂટમાં બીટા-કેરોટીન, નાઈટ્રેટ અને ફોલેટ હોય છે, જે લોહીના પ્રવાહમાં સુધારો કરે છે અને શરીરમાં વિટામિન સીનું શોષણ પણ વધારે છે. તેઓ શરીરમાં લોહીની માત્રા વધારવાનું પણ કામ કરે છે. બીજું, ગાજર અને બીટરૂટ પણ લીવર ડિટોક્સમાં મદદરૂપ છે. ગાજર અને બીટરૂટ લીવરની યોગ્ય રીતે કામ કરવાની ક્ષમતા વધારે છે અને શરીરમાં પિત્તનું સંતુલન પણ જાળવી રાખે છે.
ત્રીજું, ગાજર અને બીટરૂટ ત્વચા, આંખ અને વાળના સ્વાસ્થ્ય માટે પણ મદદરૂપ છે. ગાજર અને બીટરૂટનો રસ શરીરમાં વિટામિન A ની માત્રા વધારે છે, જે આંખો અને ત્વચા બંને માટે ફાયદાકારક છે. બીટરૂટમાં રહેલા એન્ટીઑકિસડન્ટો ફ્રી-રેડિકલ નુકસાનને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, જેનાથી ત્વચાની શુષ્કતા ઓછી થાય છે. આ સિવાય તેનો રસ શરીરને ઉર્જા પ્રદાન કરે છે.
હવે ચાલો જાણીએ કે ગાજર અને બીટરૂટના રસનું સેવન કરતી વખતે કયા લોકોએ ધ્યાન રાખવું જોઈએ. ડાયાબિટીસથી પીડિત દર્દીએ ગાજર અને બીટરૂટનો રસ ન પીવો, કારણ કે તેનાથી લોહીમાં શુગરની માત્રા વધી જાય છે. બીજું, પથરીની સમસ્યા હોય તો પણ તેનું સેવન ટાળવું જોઈએ. આ સાથે સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને લો બીપીથી પીડિત દર્દીઓએ પણ ડૉક્ટરની સલાહ લીધા પછી જ તેનું સેવન કરવું જોઈએ.
–IANS
આ પણ વાંચો – અખબાર પહેલા તમારા રાજ્ય/શહેરના સમાચાર વાંચવા માટે ક્લિક કરો.
