હોળી પર ઘરોમાં અનેક પ્રકારની વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે. આ દિવસે ઘણા ઘરોમાં પાપડ પણ બનાવવામાં આવે છે. તમે દાળ પાપડ, આલુ પાપડ, ચોખાના પાપડ, સાબુદાણાના પાપડ વગેરેનું ઘણી વખત સેવન કર્યું હશે. આજે અમે તમારા માટે બટેટા અને એરોરૂટ પાપડની રેસિપી લઈને આવ્યા છીએ. તો ચાલો જાણીએ કે તમે તેને કેવી રીતે તૈયાર કરી શકો છો.
સામગ્રી:
બાફેલા બટાકા
1 કપ એરોરૂટ
બારીક પીસેલા કાળા મરી
સેલરી
નિજેલા બીજ
મીઠું
પાણી
તેલ
પાપડ બનાવવા માટે મોટી સપાટ તવા
સૂચના:
– બાફેલા બટાકાને સારી રીતે મેશ કરી લો.
એક અલગ બાઉલમાં, 1 કપ એરોરૂટને 6 કપ પાણી સાથે મિક્સ કરો.
એરોરૂટ-વોટર મિશ્રણમાં મીઠું, સેલરી, નિજેલા અને બારીક પીસેલા કાળા મરી ઉમેરો.
આ મિશ્રણને સતત હલાવતા રહીને ધીમી આંચ પર પકાવો.
જલદી તે ઘટ્ટ થવા લાગે અથવા ગઠ્ઠો બનવા લાગે, તેને પાતળું કરવા માટે પાણી ઉમેરો.
આ પાપડ પાતળું પણ દેખાવમાં જાડું હોવું જોઈએ.
જ્યારે બેટર તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તડકામાં વરખ ફેલાવો અને તેના પર હળવું તેલ લગાવો.
પછી ચમચીની મદદથી પાપડનું બેટર ઉમેરીને તેને આકાર આપીને ફેલાવો.
આ રીતે બધા બેટરને ફેલાવો.
આ પછી પાપડને રોજ થોડા દિવસ તડકામાં રાખીને સૂકવી લો. જ્યારે તે સુકાઈ જાય ત્યારે તેને તેલમાં તળી લો અને મજા લો. તમને જણાવી દઈએ કે પાપડ બનાવતી વખતે એ વાતનું ધ્યાન રાખો કે તેમાં મીઠું ઓછું નાખો. પાપડમાં વધારે મીઠું કે મસાલા હોતા નથી. જેના કારણે તેનો સ્વાદ બગડી જાય છે.