કિચન હેક્સ: ભારતમાં મોટાભાગના લોકો મસાલેદાર વાનગીઓ ખાવાનું પસંદ કરે છે. મસાલેદાર ખોરાકનો સ્વાદ પણ તેના વિના અધૂરો લાગે છે. પરંતુ કેટલીકવાર મસાલેદાર ખોરાક ખાવાની પ્રક્રિયામાં, ખૂબ જ મરચું હોય છે, જેના કારણે બધી મહેનત વ્યર્થ જાય છે. તેથી જો તમે એવા લોકોમાંથી એક છો કે જેઓ રસોઈ બનાવતી વખતે વધુ પડતું મરચું ફેંકી દેતા હોય તો આ લેખ તમારા માટે છે. હા, અહીં અમે તમને કડવાશની માત્રા ઘટાડવાની કેટલીક ટિપ્સ જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ.
ટમેટાની લૂગદી
જો શાક વધુ મસાલેદાર બની જાય તો તમે ટામેટાની પેસ્ટ પણ ઉમેરી શકો છો. આ માટે, તમારે એક અલગ પેનમાં થોડું તેલ ઉમેરીને ટામેટાની પેસ્ટને ફ્રાય કરવી પડશે અને તેને શાકભાજી સાથે મિક્સ કરવું પડશે.
દેશી ઘી અથવા માખણ
જો કોઈ વાનગી ખૂબ મસાલેદાર હોય, તો તમે તેને સંતુલિત કરવા માટે થોડું દેશી ઘી અથવા માખણ ઉમેરી શકો છો. તેનાથી તેની મસાલેદારતા તો ઘટશે જ પરંતુ તેનો સ્વાદ પણ વધશે.
લોટ
જો થાળીમાં વધુ મરચાં હોય તો તમે મસાલેદારતા ઘટાડવા માટે લોટનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. આ માટે તમારે 3-4 ચમચી લોટને થોડા મીઠામાં પલાળવો પડશે અને પછી તેને શાકભાજી સાથે મિક્સ કરવો પડશે. જો વેજીટેબલ ગ્રેવી ખૂબ પાતળી હોય તો આ ટ્રીક તેને જાડી બનાવી શકે છે.
મધનો ઉપયોગ
શાકભાજીની કડવાશ ઘટાડવા માટે, તમે તેમાં થોડું મધ અથવા ખાંડ પણ ઉમેરી શકો છો. આમ કરવાથી શાકમાં થોડી મીઠાશ આવશે જેનાથી મસાલેદારતા ઓછી થશે.
ક્રીમ વાપરો
ખૂબ મસાલેદાર શાકભાજીને સ્વાદિષ્ટ બનાવવામાં પણ ક્રીમ ખૂબ જ અસરકારક છે. આનાથી માત્ર મસાલેદારતા ઓછી નથી થતી પણ શાકભાજી ઘટ્ટ પણ બને છે. આ માટે તમારે થોડી ક્રીમ લેવી પડશે અને તેને શાકભાજી સાથે મિક્સ કરીને મધ્યમ આંચ પર પકાવો.