સ્ટફ્ડ રીંગણ ઉત્તર ભારતમાં ખાવામાં આવતી એક લોકપ્રિય વાનગી છે. લોકો તેને ભાત, દાળ કે રોટલી સાથે માણે છે. ભરેલા રીંગણા ખાવામાં સ્વાદિષ્ટ તો છે જ પરંતુ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે. આજે અમે તમને રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઈલ સ્ટફ્ડ રીંગણ બનાવવાની રેસિપી જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ. તમે આને ખૂબ જ ઓછા સમયમાં તૈયાર કરી શકો છો. સ્ટફ્ડ રીંગણ બનાવવામાં જેટલું સરળ છે તેટલું જ તે ખાવામાં પણ સ્વાદિષ્ટ છે. તમે તેને અડધા કલાકથી ઓછા સમયમાં ઘરે સરળતાથી તૈયાર કરી શકો છો. તો ચાલો જાણીએ તેની રેસિપી વિશે.
સ્ટફ્ડ રીંગણ બનાવવા માટેની સામગ્રી:
મોટા રીંગણ, બારીક સમારેલી ડુંગળી- 1, બારીક સમારેલા લીલા મરચા- 3, બારીક સમારેલ લસણ- 2, ટામેટા- 1, હળદર- 1 ચમચી, લાલ મરચાનો પાવડર- 1 ચમચી, ગરમ મસાલો- 1 ચમચી, સમારેલી કોથમીર- 1 ચમચી સરસવ તેલ, મીઠું સ્વાદ મુજબ
રેસીપી:
સ્ટફ્ડ રીંગણ બનાવવા માટે, સૌ પ્રથમ રીંગણને સ્વચ્છ પાણીથી ધોઈ લો અને તેના લાંબા ટુકડા કરી લો. – હવે ગેસ ચાલુ કરો અને તેના પર એક તવા મૂકો અને તેમાં 2 ટેબલસ્પૂન સરસવનું તેલ ઉમેરો. – તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં ઝીણા સમારેલા રીંગણ નાખીને પ્લેટ વડે ઢાંકી દો. રીંગણ રાંધતી વખતે, તમે ડુંગળી, ધાણા, લસણ અને મરચાંને બારીક સમારી શકો છો. જ્યારે રીંગણ સારી રીતે પાકી જાય ત્યારે તેને તવામાંથી કાઢીને પ્લેટમાં રાખો.
– હવે આગળના સ્ટેપમાં ટામેટાને બે ભાગમાં કાપી લો, પેનમાં 1 ટેબલસ્પૂન તેલ નાખીને સારી રીતે તળી લો. – ટામેટાં બરાબર શેકાઈ જાય એટલે ગેસ બંધ કરી દો. – હવે એક બાઉલમાં રાંધેલા રીંગણને કાઢીને તેને સારી રીતે મેશ કરી લો. જ્યારે રીંગણ મેશ થઈ જાય ત્યારે તેમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી, લસણ અને મરચું, 1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર, 1 ચમચી ગરમ મસાલો અને તળેલા ટામેટાં ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. હવે આ પછી અડધી ચમચી સરસવનું તેલ અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખો. ઉપર કોથમીરથી ગાર્નિશ કરો.