લસણનું અથાણું ઘરના આપણા રોજિંદા ભોજનમાં મુખ્ય છે. કઠોળ અને શાકભાજી લસણ વિના સ્વાદમાં સારા નથી. તેથી, કોઈપણ રેસીપી તેના વિના સંપૂર્ણ લાગતી નથી. પણ શું તમે ક્યારેય લસણનું અથાણું ખાધું છે? આજે અમે તમારા માટે આ રેસિપી લઈને આવ્યા છીએ.
લસણનું અથાણું બનાવવા માટેની સામગ્રી:
1.5 કપ લસણની લવિંગ, 1/2 કપ સરસવનું તેલ, 2 ચમચી નિગેલા દાણા, 1 ચમચી પીળી સરસવ, 1 ચમચી કાળી સરસવ, 1/2 ચમચી મેથીના દાણા, 1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર, 1 ચમચી હળદર પાવડર, 1 ચમચી, 1 ચમચો. ટીસ્પૂન સરકો
લસણનું અથાણું બનાવવાની રીત:
લસણનું અથાણું બનાવવા માટે પહેલા 1.5 કપ લસણ લો. લસણની લવિંગને છોલીને સ્વચ્છ પાણીથી ધોઈ લો. ત્યારબાદ લસણને તડકામાં સૂકવવા માટે છોડી દો. થોડા સમય પછી, લસણની લવિંગને તમારા હાથથી ઉપર-નીચે ઘસો જેથી તેમની ભેજ દૂર થઈ જાય અને તે સારી રીતે સુકાઈ જાય. યાદ રાખો કે લસણમાં પાણી બાકી ન રહેવું જોઈએ. – હવે આપણે લસણના અથાણા માટે મસાલો તૈયાર કરીશું. મસાલો બનાવવા માટે 2 ચમચી વરિયાળી, 1 ચમચી પીળી સરસવ, 1 ચમચી કાળી સરસવ અને 1/2 ચમચી મેથીના દાણા લો. – હવે આ બધી સામગ્રીને મિક્સર અથવા મોર્ટારમાં નાખીને પીસી લો.
– હવે એક પેનમાં 1/2 કપ સરસવનું તેલ ગરમ કરો. – તેલ થોડું ગરમ થાય એટલે તેમાં પીસેલા મસાલા ઉમેરો. પછી તેને સ્પેટુલા વડે હલાવો. આ પછી તેમાં 1 ચમચી પીસેલું લાલ મરચું, 1 ચમચી હળદર પાવડર અને 1 ચમચી હિંગ ઉમેરો. પછી તેને સારી રીતે મિક્સ કરો. પછી તેમાં સૂકું લસણ ઉમેરો અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખો. ગેસ બંધ કરી દો. જ્યારે તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં 1 ચમચી વિનેગર ઉમેરો. હવે તમારું લસણનું અથાણું તૈયાર છે. તેને કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો.