તમે પહેલા પણ ઘરે ઈંડાની કરી બનાવી હશે, એગ કરી અથવા ઈંડાની કરી એક સરળ વાનગી છે જેને લોકો ઘણી રીતે બનાવવાનો પ્રયાસ કરે છે. મોટાભાગે આ ઈંડાની કરી પંજાબી સ્ટાઈલમાં ઢાબામાં બનાવવામાં આવે છે જે થોડી મસાલેદાર હોય છે પરંતુ તમે તેને ક્યારેક-ક્યારેક ખાવા માટે અજમાવી શકો છો.
જો તમે આ ઈંડાની કરી ઘરે બનાવવા માંગો છો, તો ચાલો અમે તમને જણાવીએ કે આ ઢાબા ઈંડાની કરી ઘરે કેવી રીતે બનાવવી.
એગ કરી બનાવવા માટેની સામગ્રી:
4 ઈંડા (સારી રીતે બાફેલા),
1 ડુંગળી, ½ ટામેટા (પેસ્ટમાં બનાવેલ)
3-4 લસણ, ½ ઇંચ આદુ
1-2 લીલા મરચાં
2 ચમચી સમારેલી કોથમીર
સ્વાદ મુજબ મીઠું
લાલ મરચું પાવડર સ્વાદ મુજબ
¾ ટીસ્પૂન હળદર પાવડર
½ ટીસ્પૂન ધાણા પાવડર
¾ ચમચી ગરમ મસાલો
2-3 ચમચી રસોઈ તેલ/ઘી
1 કપ લીલા વટાણા અને 250 ગ્રામ પનીર
એગ કરી બનાવવાની રીત,
* બાફેલા ઈંડાનું ઉપરનું લેયર કાઢીને બાજુ પર રાખો. જો તમે પનીરનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છો, તો તેને નાના ટુકડા કરી લો અને જ્યાં સુધી તે સોનેરી ન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો અને થોડીવાર માટે બાજુ પર રાખો. હવે ડુંગળી, લસણ, આદુ અને લીલા મરચાને મિક્સ કરીને પેસ્ટ તૈયાર કરો.
* હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં ડુંગળી અને લસણની પેસ્ટ નાંખો અને આછું સોનેરી થાય ત્યાં સુધી શેકો.
* હવે તેમાં ગરમ મસાલા (મીઠું, હળદર, ધાણાજીરું અને મરચું પાઉડર) સિવાયના તમામ મસાલા ઉમેરો અને 1 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો અને પછી ટામેટાની પેસ્ટ ઉમેરો. પેસ્ટ સંપૂર્ણપણે મસાલા સાથે ભળી જાય અને છેલ્લે તેલ છોડે ત્યાં સુધી તળતા રહો.
* હવે 1 કપ પાણી ઉમેરો અને મિશ્રણ સુકાઈ જાય ત્યાં સુધી ચઢવા દો. હવે તેમાં તળેલા પનીરના ટુકડા, લીલા વટાણા અને બાફેલા ઈંડા ઉમેરો. હવે તેમાં ફરીથી 1 કપ પાણી ઉમેરો અને ધીમી આંચ પર ઉકળવા દો.
* 15 મિનિટ રાહ જુઓ. રાંધ્યા પછી ઈંડાના મસાલાને ગરમ મસાલા અને કોથમીરથી ગાર્નિશ કરો અને ગરમ પરાઠા, રોટલી કે ભાત સાથે સર્વ કરો.
