રાજસ્થાની ફ્લેવરનો સ્વાદ લોકોની જીભ પર બોલે છે. પકોડા હોય, દાળ બાટી ચુરમા હોય કે રાજસ્થાની લસણની ચટણી હોય. ભારતીય ખાદ્યપદાર્થોનો સ્વાદ જો મસાલેદાર ચટણી સાથે ન હોય તો તે થોડો નરમ લાગે છે.
થોડી ચટણી સાથે અરહર દાળ, ભાત, રોટલી અને શાકનો સ્વાદ જીભ પર અથડાય તો વાહ… શું કહું? આજે અમે તમને રાજસ્થાની સ્ટાઈલની લસણની ચટણી બનાવવાની રીત જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ. જે તમારા ભોજનનો સ્વાદ બમણો કરી દેશે.
રાજસ્થાની લસણની ચટણી બનાવવા માટેની સામગ્રી
10-12 લવિંગ લસણ
1 ચમચી કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર
1 ચમચી હળદર પાવડર
1 ચમચી ધાણા પાવડર
1 ચમચી કાળું મીઠું
સેલરી અડધી ચમચી
પાણી
રાજસ્થાની લસણની ચટણી કેવી રીતે બનાવવી
– સૌપ્રથમ લસણની લવિંગને ક્રશ કરી તેને બારીક સમારી લો.
– હવે એક પ્લેટમાં વાટેલું લસણ કાઢી લો.
– તેમાં કાળું મીઠું, હળદર, કાશ્મીરી લાલ મરચું, સેલરી ઉમેરો. પાણી ઉમેરીને પેસ્ટ તૈયાર કરો. પેનમાં તેલ ગરમ કરો.
તેમાં જીરું છાંટવું. પીળી સરસવ પણ ઉમેરો અને ક્રેકલ કરો. ચટણીની પેસ્ટ ઉમેરો અને મિક્સ કરો.
– સારી રીતે હલાવો અને કસૂરી મેથી, બારીક સમારેલી કોથમીર પાવડર અને સૂકી કેરીનો પાઉડર ઉમેરો અને મિક્સ કરો.
મસાલેદાર લસણની ચટણી તૈયાર છે. તેને ગરમાગરમ પરાઠા સાથે સર્વ કરો.
