માર્ચ મહિનામાં જ ઉનાળો ચરમસીમાએ હોય છે. આવી સ્થિતિમાં, દરેક વ્યક્તિને વારંવાર કંઈક ઠંડુ ખાવાનું મન થાય છે જેથી શરીરને કાળઝાળ ગરમીથી રાહત મળે.
ઉનાળામાં લોકો મોટાભાગે બહાર આઈસ્ક્રીમ અને ઠંડા પીણા ખાતા હોય છે. શા માટે ઘરે ફાલુદા કુલ્ફી બનાવવાનો પ્રયાસ ન કરો. ફાલુદા કુલ્ફી બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે. પદ્ધતિ જાણો
ફાલુદા કુલ્ફી બનાવવા માટેની સામગ્રી
દૂધ – 1 લીટર ખાંડ 6 ચમચી ફાલુદા 1 કપ રોઝ સીરપ 2 ચમચી બદામ 10 કેસરની સેર પિસ્તા – 8 થી 10 એલચી પાવડર 1/4 ચમચી
ફાલુદા કુલ્ફી બનાવવાની રીત
ફાલુદા કુલ્ફી બનાવવા માટે સૌપ્રથમ એક ઊંડા ભારે વાસણને આગ પર મૂકો. તેમાં દૂધ ઉમેરો અને ગરમ કરો. આંચ પર વચ્ચે-વચ્ચે દૂધ હલાવતા રહો. દૂધને 20 મિનિટ સુધી ઉકાળ્યા પછી, તમે જોશો કે તેની માત્રા ઘટીને અડધી થઈ ગઈ છે.
હવે તેમાં છાલવાળી બદામ ખાંડ ઉમેરો. હવે કડાઈમાં પીસેલું કેસર અને નાની ઈલાયચી ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. સતત હલાવતા રહીને મધ્યમ આંચ પર તેને પકાવો. તે ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી.
જ્યારે દૂધનું પ્રમાણ અડધાથી થોડું ઓછું થઈ જાય અને દૂધ ઘટ્ટ દેખાવા લાગે ત્યારે તેને ઠંડુ થવા માટે રાખો. જ્યારે દૂધ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે તેને કુલ્ફીના મોલ્ડમાં ભરી દો અને ફ્રીઝરમાં 8 થી 9 કલાક માટે રાખો.
9 કલાક પછી, તેને સર્વિંગ બાઉલમાં મૂકો અને તેના પર 2 ટેબલસ્પૂન રોઝ સિરપ રેડો. ઉપર ફાલુદા સાથે સર્વ કરો.
