નાસ્તામાં પસાર થવાનો સ્વભાવ લાગુ કરો, આ ખાટા-મીઠી વાનગી બનાવો

દરેકને ગુજરાતી ફૂડ ડીશ ધોકલાનો સ્વાદ પસંદ છે. ખાટા-મીઠી ધોકલા પણ સ્ટ્રીટ ફૂડ તરીકે ખૂબ જ લોકપ્રિય બન્યા છે. સ્વાદિષ્ટ હોવા સાથે, ત્યાં એક તંદુરસ્ત ફૂડ ડીશ પણ છે અને તે બાળકો અથવા મોટા દ્વારા ખૂબ પસંદ કરે છે.

બેસન મુખ્યત્વે ધોકલા બનાવવા માટે વપરાય છે. ધોકલાને નાસ્તાની જેમ ખૂબ પસંદ કરવામાં આવે છે. જો તમને ધોકલાનો સ્વાદ પણ ગમે છે અને આ ગુજરાતી રેસીપી અજમાવવા અને ઘરે ખાટા મીઠી ધોકલા તૈયાર કરવા માંગતા હોય, તો તમે તેને અમારી પદ્ધતિની સહાયથી સરળતાથી બનાવી શકો છો.

ધોકલા બનાવવા માટેની સામગ્રી

ગ્રામ લોટ

લીંબુનો રસ – 2 ચમચી

સેમોલિના – 2 ચમચી

ખાંડ – 5 ચમચી

ફળ મીઠું – 1 ચમચી

શુદ્ધ તેલ – 2 ચમચી

આદુનો રસ – 2 ચમચી

દુ: ખી હળદર – 1/3 ચમચી

મીઠું – 1/2 ચમચી

ટેસ્ટિંગ માટે

સરસવ અનાજ – 1 ચમચી

કરી પાંદડા – 10

અસફોટિડા – 1 ચમચી

ઉડી અદલાબદલી લીલી મરચાં – 4

સુશોભન માટે – 20 ગ્રામ ઉડી અદલાબદલી ધાણા

HOKLA કેવી રીતે બનાવવું

સૌ પ્રથમ ધોકલા સોલ્યુશન તૈયાર કરો. આ માટે, એક બાઉલ લો અને તેમાં ખાંડ અને પાણી ભળીને ખાંડની ચાસણી બનાવો. તે પછી, બીજો બાઉલ લો અને તેમાં ગ્રામ લોટ, હળદર પાવડર, મીઠું, સેમોલિના અને આદુનો રસ ઉમેરો. હવે આ બાઉલમાં ખાંડની ચાસણી ઉમેરો અને ધોકલા સોલ્યુશન તૈયાર કરો.

આગળ, તૈયાર ધોકલા સોલ્યુશનમાં અડધો ગ્લાસ હળવા પાણી ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. ધોકલામાં ખાટા લાવવા માટે, લીંબુનો રસ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. બાઉલ cover ાંકી દો. લગભગ 20 મિનિટ માટે અલગ રાખો.

હવે તમારે ધોકલા માટે ટેમ્પરિંગ સીરપ બનાવવાની જરૂર છે જે તેને સ્પોંગી અને નરમ બનાવશે. આ માટે, લગભગ 2 મિનિટ માટે મધ્યમ જ્યોત પર પ pan ન રાખો જેથી તે ગરમ બને. એકવાર તે પૂરતું ગરમ થઈ જાય, તેમાં ગરમ તેલ ગરમ કરો. પછી રાય સાથે અસફેટીડા ઉમેરો અને થોડી સેકંડ માટે ફ્રાય કરો. પેનમાં તાજી મરચાં અને કરીના પાંદડા ઝડપથી ઉમેરો અને કરી પાંદડાઓ ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો ત્યાં સુધી તે હળવા ભુરો ન થાય.

હવે પેનમાં પાણી અને મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો અને તેને ઉકાળો. ખાંડની ચાસણી તૈયાર કરવા માટે, પાનની સામગ્રી લગભગ 3-4 મિનિટ સુધી ઉકાળો. જ્યારે ચાસણી તૈયાર હોય, ત્યારે ગેસ બંધ કરો અને એક બાઉલમાં ચાસણી કા .ો. તેને બાજુ રાખો. સોલ્યુશન ગ્રામ લોટ ધોકલા બનાવવા માટે તૈયાર હશે. મધ્યમ જ્યોત પર એલ્યુમિનિયમ બાઉલ મૂકો અને ધોકલા સ્ટેન્ડનો ઉપયોગ કરો. બાઉલમાં પાણી ઉમેરો અને તેને ઉકળવા દો.

હવે સ્ટીલની પ્લેટ લો અને તેના પર તેલ લાગુ કરો. તે પછી, સખત મારપીટમાં ફળ મીઠું મૂકો, ઝડપથી પાણીના થોડા ટીપાં ઉમેરો અને સખત મારપીટ કરો. હવે આ સોલ્યુશનને ગ્રીન સ્ટીલ પ્લેટમાં મૂકો અને આ પ્લેટને ધોકલા સ્ટેન્ડની અંદર મૂકો. સખત મારપીટ cover ાંકીને લગભગ 20 મિનિટ સુધી રાંધવા. સખત મારપીટ રાંધ્યા પછી, ધોકલા સ્ટેન્ડ કા and ીને ધોકલાને ટુકડાઓમાં કાપીને ધોકલાના ટુકડા પર તૈયાર ચાસણી મૂકો. બેસન ધોકલા ખાવા માટે તૈયાર છે, તાજી લીલા ધાણાથી સુશોભન કરે છે અને ઝડપથી સેવા આપે છે.