અથાણું એ દરેક ભારતીય રસોડામાં મળી આવેલી વાનગી છે, જેને અપૂર્ણ માનવામાં આવે છે. નૈતિકતા પણ ઘણા પ્રકારોથી બનેલી છે અને આજે અમે તમને તેલ વિના અથાણું બનાવવાની રેસીપી જણાવીશું. જેનો સ્વાદ તમને પાગલ બનાવશે. તમે તેના સ્વાદને ક્યારેય ભૂલશો નહીં.
તેલ વિના અથાણું (અથાણું)
કાચો કેરી- 1 કિલો
મીઠું પૂરતું
વરિયાળી- 2 ચમચી
લાલ મરચું પાવડર- 2 ચમચી
હળદર પાવડર- 2 ચમચી
મેથિદાના- 1 ચમચી
અડધો કપ સરકો
Asafoetida પાવડર- 1 tsp
તેલ વિના અથાણું બનાવવાની પદ્ધતિ
તેલ વિના અથાણું બનાવવા માટે, કેરીને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને સ્વચ્છ કાપડથી સાફ કરો. તેને એક કલાક માટે કાપડ પર ફેલાવો. દાંડી અને કર્નલોને દૂર કરો અને તેને નાના ટુકડાઓમાં કાપી નાખો. ધ્યાનમાં રાખો, કેરીની છાલ દૂર કરશો નહીં.
હવે પાનમાં ફ્રાય મેથી અને વરિયાળી ફ્રાય કરો અને 1-2 મિનિટ પછી ગરમી બંધ કરો. જ્યારે ઠંડુ થાય છે, ગ્રાઇન્ડરમાં બરછટ ગ્રાઇન્ડ કરો.
હવે અદલાબદલી કેરી, ગ્રાઉન્ડ બરછટ મસાલા, મીઠું, અસફેટિડા, હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર અને સરકોને મોટા વાસણમાં મિક્સ કરો.
બરણી ભરો અને તેને 1 અઠવાડિયા સુધી તડકામાં રાખો. દર 2-3- 2-3થી લાકડાના ચમચી સાથે અથાણાને જગાડવો.
ખોરાક સાથે પીરસો.
