દહીં વડા મસાલા: ઘરે બનાવેલો દહીં બડા મસાલો માત્ર તાજો અને શુદ્ધ જ નથી, પરંતુ તમારી પસંદગી પ્રમાણે મસાલેદારતા અને સ્વાદને પણ સંતુલિત કરી શકાય છે. કેટલાક સરળ મસાલા વડે બનાવેલ આ પાવડર દહીં વડામાં અદ્ભુત સુગંધ અને મસાલેદાર સ્વાદ ઉમેરે છે.
મસાલા બનાવવા માટેની સામગ્રી:
2 ચમચી શેકેલું જીરું
1 ચમચી ધાણાજીરું
4-5 કાળા મરી
2 સૂકા લાલ મરચા
½ ચમચી કાળું મીઠું
½ ચમચી સાદું મીઠું
½ ટીસ્પૂન લાલ મરચું પાવડર
½ ટીસ્પૂન ચાટ મસાલો
એક ચપટી હીંગ
મસાલા કેવી રીતે તૈયાર કરવા:
સૌ પ્રથમ એક તવાને ધીમી આંચ પર ગરમ કરો.
જીરું, ધાણાજીરું, કાળા મરી અને સૂકા લાલ મરચા ઉમેરો અને સુગંધ આવવા લાગે ત્યાં સુધી હળવા હાથે ફ્રાય કરો.
ગેસ બંધ કરો અને મસાલાને ઠંડુ થવા દો.
ઠંડું થયા પછી તેને મિક્સર ગ્રાઇન્ડરમાં બારીક પીસી લો.
હવે કાળું મીઠું, સાદું મીઠું, લાલ મરચું પાવડર, ચાટ મસા ઉમેરો.લાળ અને હિંગ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
