ગાજર ખીર એ ગાજર, દૂધ અને ખાંડમાંથી બનેલી પરંપરાગત ભારતીય મીઠાઈ છે. તે એક સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક મીઠાઈ છે જે ખાસ કરીને શિયાળાની ઋતુમાં બનાવવામાં આવે છે. ગાજર ખીર અદ્ભુત સ્વાદ ધરાવે છે અને તે એક લોકપ્રિય મીઠાઈ છે જે તમામ ઉંમરના લોકો દ્વારા પસંદ કરવામાં આવે છે. તે એક પૌષ્ટિક મીઠાઈ છે જે વિટામિન A, ફાઈબર અને એન્ટીઑકિસડન્ટોથી ભરપૂર છે. તમે ઘરે સરળતાથી ગાજરની ખીર બનાવી શકો છો અને તેને તમારા પરિવાર અને મિત્રો સાથે શેર કરી શકો છો. તેને બનાવવાની સરળ રેસીપી નીચે આપેલ છે. સામગ્રી – 2 કપ ગાજર, બાફેલા અને મેશ્ડ – 1 લીટર દૂધ – 1 કપ ખાંડ – 1/2 ટીસ્પૂન એલચી પાવડર – 1/4 ટીસ્પૂન કેસર – 1/4 કપ કાજુ, સમારેલી – 1/4 કપ બદામ, સમારેલી – 2 ચમચી ઘી
પદ્ધતિ
દૂધને એક મોટી કડાઈમાં ઉકાળો, જેથી તે સંપૂર્ણપણે ઉકળી જાય અને તેની અંદરના બેક્ટેરિયા મરી જાય. દૂધને ઉકાળવાથી તેની ગુણવત્તા પણ વધે છે અને ગાજરની ખીરને સરસ સ્વાદ અને સુગંધ મળે છે. દૂધને ઉકળવા માટે મધ્યમ આંચ પર રાખો અને તેને સતત હલાવતા રહો જેથી કરીને તે તવાની નીચે ચોંટી ન જાય.
દૂધ ઉકળે પછી તેમાં મેશ કરેલા ગાજર ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. ગાજરને મેશ કરવાથી તે સરળતાથી દૂધમાં ભળી જાય છે અને ગાજરની ખીરમાં સરસ સ્વાદ અને સુગંધ આવે છે. દૂધમાં ગાજર નાખ્યા પછી, તેને બરાબર હલાવો જેથી તે સંપૂર્ણ રીતે ભળી જાય.
ગાજર અને દૂધના મિશ્રણમાં ખાંડ, એલચી પાવડર અને કેસર ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. ખાંડ ગાજરની ખીરને મીઠી બનાવે છે, એલચી પાવડર તેને સરસ સ્વાદ અને સુગંધ આપે છે અને કેસર તેને સરસ રંગ અને સુગંધ આપે છે. આ તમામ ઘટકોને સારી રીતે મિક્સ કરવાથી ગાજરની ખીરનો સ્વાદ અને સુગંધ વધે છે.
મિશ્રણને મધ્યમ આંચ પર, તે ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. ગાજરની ખીર રાંધવાથી તે ઘટ્ટ થાય છે અને તેનો સ્વાદ અને સુગંધ વધે છે. મિશ્રણને રાંધતી વખતે, તેને સતત હલાવતા રહો જેથી કરીને તે તપેલીના તળિયે ચોંટી ન જાય.
ગાજરની ખીર ઘટ્ટ થઈ જાય પછી તેમાં કાજુ અને બદામ નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. કાજુ અને બદામ ગજર કા ખીરને સરસ સ્વાદ અને સુગંધ આપે છે અને તેને એક સરસ રચના પણ આપે છે.
ગાજરની ખીરમાં ઘી ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. ઘી ગજર કા ખીરને સરસ સ્વાદ અને સુગંધ આપે છે અને તે એક સરસ રચના પણ આપે છે.
ગાજરની ખીરને ગરમાગરમ સર્વ કરો અથવા તેને ઠંડુ થવા મુકો. તમે તમારા પરિવાર અને મિત્રો સાથે ગાજરની ખીર શેર કરી શકો છો અને તેને ઘરે સરળતાથી બનાવી શકો છો.
આ પણ વાંચો – અખબાર પહેલા તમારા રાજ્ય/શહેરના સમાચાર વાંચવા માટે ક્લિક કરો.
