દિલ્હી દિલ્હી. આજના ફાસ્ટ લાઈફમાં દરેક વ્યક્તિ પાસે કિચન સ્ટેન્ડ હોય છે. થયા પછી ખોરાક રાંધવા માટે સમય કે સુવિધા નથી. આવી સ્થિતિમાં લોકો બહારનું જંક ફૂડ ખાઈને પેટ ભરે છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે, પરંતુ આયુર્વેદ અને વિજ્ઞાન અનુસાર કેટલીક એવી વસ્તુઓ છે જેને જો સાચી માહિતી સાથે તૈયાર કરવામાં આવે તો સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક હોય છે. આમાં ઓટ્સ અને સ્પ્રાઉટ્સ જેવી વસ્તુઓનો સમાવેશ થાય છે, જે શરીરને એનર્જી આપે છે તેમજ પાચનને સ્વસ્થ રાખે છે અને પેટને લાંબા સમય સુધી ભરેલું રાખે છે.
ઓટ્સ – આજના સમયમાં ઓટ્સને સૌથી સરળ અને હેલ્ધી ઓપ્શન માનવામાં આવે છે. આયુર્વેદ અનુસાર, ઓટ્સ હળવો અને સરળતાથી સુપાચ્ય ખોરાક છે, જે પાચનતંત્રને મજબૂત બનાવે છે. તેમાં ફાઈબર ભરપૂર માત્રામાં હોય છે, જેના કારણે પેટ લાંબા સમય સુધી ભરેલું રહે છે અને વારંવાર ભૂખ નથી લાગતી. વિજ્ઞાન એમ પણ કહે છે કે ઓટ્સમાં હાજર દ્રાવ્ય ફાયબર હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે સારું છે અને કોલેસ્ટ્રોલને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે. તેને દૂધ અથવા પાણીમાં પલાળીને અને ઉપર ફળો, મધ અથવા ડ્રાયફ્રૂટ્સ ઉમેરીને સરળતાથી ખાઈ શકાય છે. આ એક નાસ્તો છે જે 5 મિનિટમાં તૈયાર થઈ જાય છે અને શરીરને ધીરે ધીરે એનર્જી આપે છે.
દહીં અને ફળો- દહીં અને ફળોનું મિશ્રણ પણ એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. આયુર્વેદમાં દહીને બેક્ટેરિયા એટલે કે સારા બેક્ટેરિયાથી ભરપૂર માનવામાં આવે છે, જે પેટને સ્વસ્થ રાખે છે. વિજ્ઞાનમાં, આને પ્રોબાયોટિક્સ કહેવામાં આવે છે, જે પાચનમાં સુધારો કરે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે. જ્યારે કેળા, સફરજન કે પપૈયા જેવા ફળો તેમાં ઉમેરવામાં આવે તો તે વધુ પૌષ્ટિક બને છે.
ફણગાવેલા કઠોળમાં વિટામિન્સ અને મિનરલ્સનું પ્રમાણ વધે છે. મૂંગ અથવા ચણાના અંકુરમાં પ્રોટીન ભરપૂર માત્રામાં હોય છે, જે શરીર માટે ફાયદાકારક છે.
તાકાત સ્નાયુઓને વધારે છે અને મજબૂત બનાવે છે. તેમાં લીંબુ, મીઠું અને થોડી ડુંગળી ઉમેરીને સ્વાદિષ્ટ બનાવી શકાય છે. તે માત્ર એનર્જી જ નથી આપતું પણ વજનનું સંતુલન જાળવવામાં પણ મદદ કરે છે. બ્રેડ અને પીનટ બટર – જો તમારે ઉતાવળમાં કંઈક ખાવાની જરૂર હોય, તો પીનટ બટર અને બ્રેડ પણ એક સારો વિકલ્પ છે. પીનટ બટરમાં પ્રોટીન અને હેલ્ધી ફેટ્સ હોય છે, જે શરીરને ઈન્સ્ટન્ટ એનર્જી આપે છે. આયુર્વેદમાં મગફળીને શક્તિ આપનારી માનવામાં આવે છે, એટલે કે તે શરીરને શક્તિ આપે છે. તેને બ્રાઉન બ્રેડ સાથે ખાવાથી ફાઈબર પણ મળે છે, જે પાચનક્રિયાને સ્વસ્થ રાખે છે.
સેન્ડવીચ – બ્રાઉન બ્રેડમાં કાકડી, ટામેટા, બાફેલા બટેટા અથવા ચીઝ ઉમેરીને હેલ્ધી ભોજન તૈયાર કરી શકાય છે. તેમાં ઉમેરવામાં આવેલા કાચા શાકભાજી શરીરને વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ પ્રદાન કરે છે, જે રોજિંદી જરૂરિયાતો પૂરી કરે છે. હળવા મસાલા વડે તેનો સ્વાદ વધુ વધાર્યો છે અને તે ભરપૂર પણ છે.
