શિયાળામાં બાજરી અવશ્ય ખાવી જોઈએ. બાજરી શરીરને ગરમ રાખે છે અને બ્લડ સુગર લેવલને નીચે લાવે છે. તમે બાજરીની રોટલી બનાવીને ખાઈ શકો છો. આ સિવાય બાજરીની ખીચડી ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. બાજરીનો દાળ પણ ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ છે. સૌથી સ્વાદિષ્ટ બાજરીના લોટમાંથી બનેલી ટિક્કી છે, જેને બાજરીની ટિક્કી પણ કહેવામાં આવે છે. બાજરીની કેક મીઠી, ક્રન્ચી અને સ્વાદમાં ખૂબ આરોગ્યપ્રદ હોય છે. તલ, ગોળ અને બાજરીના લોટમાંથી બનાવેલી બાજરીની ટિક્કી શિયાળામાં નાસ્તામાં કે નાસ્તામાં ખાઈ શકાય છે. તેમનો સ્વાદ અદ્ભુત છે. જાણો બાજરીની ટિક્કી બનાવવાની રીત.
બાજરીની ટિક્કી બનાવવાની સરળ રીત
– બાજરીના લોટની ટિક્કી બનાવવા માટે તમારે 500 ગ્રામ બાજરીનો લોટ લઈને તેને ચાળી લેવો પડશે.
– હવે એક વાસણમાં લગભગ 350 ગ્રામ ગોળ પલાળી દો. ગોળના બારીક ટુકડા કરી ગરમ પાણીમાં પલાળી દો.
– ધ્યાન રાખો કે વધારે પાણી ન લો, કારણ કે લોટને આ પાણીથી ભેળવીને તૈયાર કરવાનો છે.
– હવે લગભગ 1 નાની વાટકી સફેદ તલ લો અને તેને હળવા હાથે શેકી લો અને પછી તેને બરછટ પીસી લો.
જો તમે ઇચ્છો તો, તમે શેકેલા તલને પીસ્યા વિના વાપરી શકો છો.
– થોડી નાની એલચીને પીસીને લોટમાં મિક્સ કરો અને બાકીનું છીણેલું નારિયેળ મિક્સ કરો.
– બાજરીમાં બધી સામગ્રી મિક્સ કરો અને પછી લોટમાં 4-5 ચમચી દેશી ઘી ઉમેરો.
– હવે આ બધી વસ્તુઓને મિક્સ કરો અને ગોળના પાણીથી મસળીને નરમ લોટ તૈયાર કરો.
– લોટમાંથી રોટલીના કદના બોલ બનાવો અને તેને હળવા હાથે રોલિંગ પીન પર મૂકો અને તેને રોલ કરો.
જો તમે ઈચ્છો તો લોટને તમારા હાથથી મોટો બનાવીને ટિક્કી જેવા આકારમાં તૈયાર કરી શકો છો.
– હવે આ બાજરીની ટીક્કીઓને દેશી ઘી અથવા અન્ય તેલમાં સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો.
– બાજરીના લોટમાંથી બનેલી ટેસ્ટી ટિક્કી તૈયાર છે, જેને તમે 15 દિવસ સુધી સરળતાથી ખાઈ શકો છો.
બાજરીની ટિક્કી મકરસંક્રાંતિ માટે શ્રેષ્ઠ વાનગી છે જેનો સ્વાદ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.
