શિયાળાની આ ઋતુમાં ગરમાગરમ વાનગીઓનો પોતાનો જ આનંદ હોય છે અને જ્યારે મીઠાઈની વાત આવે તો હલવો ચોક્કસ બને છે. આવી સ્થિતિમાં બદામનો હલવો ખૂબ જ પસંદ આવે છે જે સ્વાદની સાથે તમારા શરીરને ગરમી અને ઉર્જા આપવાનું કામ કરે છે. તેથી, આજે આ એપિસોડમાં અમે તમારા માટે બદામનો હલવો બનાવવાની રેસિપી લઈને આવ્યા છીએ.
જરૂરી સામગ્રી
બદામ – 250 ગ્રામ
દૂધ – બે કપ
ખાંડ – 200 ગ્રામ
કેસરના દોરા – 15 થી 20
ઘી – 125 ગ્રામ
એલચી – 4 બરછટ પીસી
તૈયારી પદ્ધતિ
બદામનો હલવો બનાવવો ખૂબ જ સરળ છે. આ માટે સૌ પ્રથમ પાણી ગરમ કરો અને તેમાં બદામ નાખીને થોડી વાર ઉકાળો. આ પછી, તેને ઠંડુ કરો અને બદામને છોલી લો. આ પછી બદામની બરછટ પેસ્ટ તૈયાર કરો. હવે એક પેનમાં દેશી ઘી ગરમ કરો. આ પછી તેમાં બદામની તૈયાર કરેલી પેસ્ટ ઉમેરો. હવે તેમાં ખાંડ ઉમેરીને ધીમી આંચ પર બ્રાઉન રંગની થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
આ દરમિયાન, દૂધ ગરમ કરો અને તેમાં કેસરનો દોરો ઉમેરો અને થોડીવાર માટે છોડી દો. હવે તેને હલવામાં મિક્સ કરો. ઈલાયચી પણ ઉમેરો અને સતત હલાવતા રહો. તૈયાર છે તમારો સ્વાદિષ્ટ હલવો. તેને સમારેલી બદામથી સજાવો અને જો તમે ઈચ્છો તો તેમાં અન્ય ડ્રાય ફ્રુટ્સ પણ ઉમેરી શકો છો.
