ભાગ્યે જ કોઈ એવી વ્યક્તિ હશે જેણે શિયાળાની ઋતુમાં ગાજરનો ગરમ હલવો (ગજર કા હલવો) ન માણ્યો હોય. શિયાળો આવતા જ ગાજર બજારમાં લોકપ્રિય થવા લાગે છે. આ સાથે જ ઘરોમાં ગાજરના હલવાની માંગ વધવા લાગે છે. બધા સભ્યો દરરોજ આ સ્વીટ ડીશ વિશે યાદ કરાવતા રહે છે. એવા ઘણા લોકો છે જેઓ હલવાઈ પાસે જાય છે અને ગાજરનો હલવો ખરીદે છે. જો કે, તેને ઘરે તૈયાર કરવા માટે વધુ મહેનત કરવાની જરૂર નથી. અમારા દ્વારા આપવામાં આવેલી સરળ રેસિપીની મદદથી તમે સ્વાદિષ્ટ ગજર કા હલવો બનાવી શકો છો. અમે ખાતરી આપીએ છીએ કે તમે તમારી આંગળીઓ ચાટતા રહી જશો. તમને જણાવી દઈએ કે ગાજરની સાથે તેમાં માવાનો પણ ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.
ગજર કા હલવો બનાવવા માટેની સામગ્રી
ગાજર (મોટી સાઈઝ) – 5
માવો – 1/2 કપ
દૂધ – 1 કપ
ખાંડ – 1/2 કપ
સમારેલી બદામ – 10
કાજુ ઝીણા સમારેલા – 8
કિસમિસ – 10
સમારેલા પિસ્તા – 5
પીસી ઈલાયચી – 1 ચમચી
ઘી – 1/4 કપ
સુકા ફળો – 1 ચમચી
ગજર કા હલવો બનાવવાની રીત
– સૌ પ્રથમ, ગાજરને સ્વચ્છ પાણીથી ધોઈ લો, તેને લૂછી લો અને છોલી લો. ત્યાર બાદ તેને છીણી લો.
– હવે ગેસ પર એક તવા મૂકો અને તેમાં દૂધ ઉમેરો, છીણેલા ગાજર ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર ચડવા દો.
આ સમય દરમિયાન, ચમચીની મદદથી દૂધ અને ગાજરને હલાવતા રહો.
– જ્યારે ગાજરનું પાણી સુકાઈ જાય અને દૂધ ઘટ્ટ થઈ જાય અને બરાબર મિક્સ થઈ જાય, ત્યારે ગાજરમાં ખાંડ અને ઘી ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
– જ્યારે ખાંડ હલવામાં સારી રીતે ઓગળી જાય ત્યારે તેને સારી રીતે સૂકવી લો.
– જ્યારે ગાજર સારી રીતે બફાઈ જાય ત્યારે તેમાં માવો (ખોયા) મિક્સ કરો.
– ધ્યાનમાં રાખો કે માવાને મિક્સ કરતા પહેલા તેને બંને હાથથી સારી રીતે મેશ કરી લો. આ પછી હલવાને સારી રીતે હલાવો.
– કાજુ, બદામ, પિસ્તા, કિસમિસ જેવા ડ્રાય ફ્રૂટ્સ, જે પહેલાથી જ સમારેલા હતા, હલવામાં ઉમેરો.
આ પછી, આંચને મધ્યમ કરો અને તેમાં એલચી પાવડર ઉમેરો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો.
– હવે હલવાને બરાબર પાકવા દો. જ્યારે હલવામાંથી તીખી સુગંધ આવવા લાગે ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો.
– ગજર કા હલવો તૈયાર છે. ઉપર કાજુ અને બદામના ટુકડા ઉમેરીને ગાર્નિશ કરો.
