સામગ્રી:
દૂધ – 1 લિટર
કસ્ટર્ડ પાવડર – 2 ચમચી
ખાંડ – 4-5 ચમચી (સ્વાદ મુજબ)
તાજા ફળો – 1 કપ (સફરજન, કેળા, દ્રાક્ષ, દાડમ)
સુકા ફળો – બારીક સમારેલા (કાજુ, બદામ, પિસ્તા)
તૈયારી પદ્ધતિ:
દૂધ ઉકાળો: સૌથી પહેલા એક ભારે તળિયાવાળા વાસણમાં દૂધ ગરમ કરો. તેમાંથી અડધો કપ ઠંડુ દૂધ અલગથી કાઢી લો.
બેટર તૈયાર કરો: અલગ કરેલા ઠંડા દૂધમાં 2 ચમચી કસ્ટર્ડ પાવડર ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ન રહે.
ખાંડ ઉમેરો: જ્યારે વાસણમાં દૂધ ઉકળવા લાગે, ત્યારે ખાંડ ઉમેરો અને તે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવો.
કસ્ટર્ડ મિક્સ કરો: હવે આગને ધીમી કરો અને ધીમે ધીમે કસ્ટર્ડનું મિશ્રણ દૂધમાં નાખો. તેને સતત હલાવતા રહો જેથી કસ્ટર્ડ તળિયે ચોંટી ન જાય.
