જ્યારે પણ ઘરે અચાનક મહેમાનો આવે અને ઘરમાં કોઈ શાકભાજી ન હોય, ત્યારે સામાન્ય રીતે ઉપલબ્ધ બટાટા તૈયાર કરવામાં આવે છે. પરંતુ તમે બટાકા બનાવવાની રીત બદલીને આ સરળ શાકને ખાસ બનાવી શકો છો. હા, આ માટે તમારે ફક્ત દહીં જોઈએ છે, જે ઘરે સરળતાથી મળી રહે છે. આજે આ એપિસોડમાં અમે તમને દહીં આલૂ બનાવવાની રેસિપી વિશે જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ, જેનો ઉત્તમ સ્વાદ તમારા ભોજનને ખાસ બનાવી દેશે. તો ચાલો જાણીએ તેની રેસિપી વિશે…
દહીં આલુ બનાવવા માટેની સામગ્રી
દહીં – 350 ગ્રામ
બટાકા – 4-5
દેશી ઘી – 2 ચમચી
કાજુ પાવડર – 2 ચમચી
જીરું – 1/2 ચમચી
લાલ મરચું પાવડર – 1/2 ચમચી
આદુ બારીક સમારેલુ – 1 ટીસ્પૂન
ટામેટા સમારેલા – 1 (વૈકલ્પિક)
લીલા મરચા સમારેલા – 2
લીલા ધાણા સમારેલી – 1 ચમચી
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
દહીં આલુ બનાવવાની રીત
દહીં આલૂનું શાક બનાવવા માટે સૌપ્રથમ બટેટા લો અને તેને કુકરમાં બાફી લો. આ પછી, બટાકાને બહાર કાઢો, તેને છોલી લો અને તેના નાના ટુકડા કરો. હવે એક મિક્સિંગ બાઉલ લો અને તેમાં દહીં ઉમેરો અને તેને સારી રીતે ફેટ કરો. હવે દહીંમાં લાલ મરચું પાવડર, રોક મીઠું, કાજુ પાવડર ઉમેરીને ચમચીની મદદથી સારી રીતે મિક્સ કરો. આ મિશ્રણને બાજુ પર રાખો.
હવે એક કડાઈમાં દેશી ઘી નાખી મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરવા રાખો. ઘી ઓગળી જાય એટલે તેમાં જીરું નાખીને તડકો. જ્યારે જીરું તડતડ થવા લાગે, ત્યારે તેમાં સમારેલ આદુ નાખીને લગભગ 1 થી 2 મિનિટ સુધી સાંતળો. ત્યાર બાદ તેમાં બારીક સમારેલા લીલા મરચા અને સમારેલા ટામેટાં નાખીને પકાવો.
આને પણ લગભગ બે મિનિટ સુધી ચડવા દો. આ પછી આ મિશ્રણમાં ઝીણા સમારેલા બટેટા ઉમેરો અને તેને લાડુની મદદથી સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે શાકને થોડો સમય પાકવા દો, આ દરમિયાન શાકને હલાવતા રહો.
બટાકા હળવા શેકાઈ જાય એટલે તેને તવામાંથી બહાર કાઢી તેમાં દહીંનું મિશ્રણ ઉમેરો. હવે પાનને ફરી એકવાર ગેસ પર ધીમી આંચ પર મૂકો અને તમે શાકને કેટલું પાતળું કરવા માંગો છો તે મુજબ પાણી ઉમેરો.
શાકભાજીને વધુ 2 મિનિટ પકાવો. તૈયાર છે તમારું સ્વાદિષ્ટ દહીં આલુ શાક. તેને લીલા ધાણાથી ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો.
