શું સમાચાર છે?
દરેક ભારતીયનો દિવસ ચાના કપથી શરૂ થાય છે. આ પીણું ઉર્જાનો ભંડાર છે અને આરામ આપનારું પણ છે. દૂધ, પાણી, ખાંડ, ચાના પાંદડા, આદુ અને એલચીનું આ મિશ્રણ મીઠાશ અને મસાલેદાર સ્વાદનું ઉત્તમ સંયોજન છે. જો કે, કેટલીકવાર ઘટકોની અછત અથવા વધુ પડતા ચા કડવી બની જાય છે. આવી સ્થિતિમાં તમે આ ઘરેલું ઉપાય અજમાવી શકો છો ની મદદથી તમે તમારી ચાને ઠીક કરી શકો છો.
એક ચપટી મીઠું ઉમેરો
તે તમને વિચિત્ર લાગશે, પરંતુ ચામાં થોડું મીઠું ઉમેરીને તમે તેનો સ્વાદ સુધારી શકો છો. આ તમારી ચાને ખારી બનાવ્યા વિના તેની કડવાશને દૂર કરી શકે છે. ચામાં માત્ર એક ચપટી મીઠું ઉમેરો, નહીં તો તે ખારી થઈ શકે છે. આ રેસીપી દૂધની ચા તેમજ લીંબુ અને કાળી ચા માટે ઉત્તમ છે. મીઠું ચાના કુદરતી સ્વાદને પણ વધારી શકે છે.
તાજી વનસ્પતિ મિક્સ કરો
ચાના સ્વાદને સુધારવા અને કડવાશ ઘટાડવા માટે પણ જડીબુટ્ટીઓનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. તમે ચાને ફરીથી જ્યોત પર મૂકો અને તેમાં તાજી વનસ્પતિ ઉમેરો. તેમાં તુલસી, ફુદીનો, ગુલાબની પાંખડીઓ અને લેમનગ્રાસનો સમાવેશ થઈ શકે છે. આને ઉમેર્યા પછી, ચાને ફરીથી ઉકળવા દો અને તેને ગાળી લો. આનો સમાવેશ કરવાથી ચાની કડવાશ તો ઘટશે જ, પરંતુ તેમાં તાજગી આપનારી સુગંધ અને સ્વાદ પણ ઉમેરાશે.
પાણી અથવા દૂધ વધારો
કડવી ચાને ઠીક કરવાનો સૌથી સરળ રસ્તો એ છે કે તેમાં પાણી અથવા દૂધ ઉમેરો. આ ચાનો સ્વાદ ગુમાવ્યા વિના ટેનીનને નરમ કરવામાં અને કડવાશ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. ચામાં ટેનીન કુદરતી રીતે પોલીફેનોલિક સંયોજનો છે જે કડવા સ્વાદ માટે જવાબદાર છે. તમારી ચામાં ગરમ દૂધ મિક્સ કરો અથવા થોડું ગરમ પાણી ઉમેરો.
મધ અથવા ખાંડ ઉમેરો
મીઠો સ્વાદ કડવા સ્વાદને સંતુલિત કરવામાં મદદ કરી શકે છે. તમે તમારી કડવી ચાની મીઠાશ વધારવા માટે તેમાં ખાંડ અથવા મધ ઉમેરી શકો છો. આના બદલે વેનીલા અર્ક અથવા ગોળ પણ ઉમેરી શકાય છે. મધ હર્બલ ચા અને તે કાળી ચા માટે સારી છે. તે જ સમયે, વેનીલા અને ખાંડ દૂધની ચાના સ્વાદને સુધારી શકે છે. ગોળ બંને પ્રકારની ચા માટે આદર્શ રહેશે.
ચાને કડવી બનતી કેવી રીતે અટકાવવી
ચા બનાવતી વખતે જો તમે પેકેટ પર લખેલી માત્રા પ્રમાણે ચાની પત્તી નાખો તો તે કડવી નહીં બને. હાઈ ફ્લેમ ઝડપથી ટેનીન ઉત્પન્ન કરે છે, આવી સ્થિતિમાં તમારે ચાને ધીમી આંચ પર ઉકાળવી જોઈએ. જ્યારે ચાનો રંગ બ્રાઉન થઈ જાય અને સુગંધ આવવા લાગે તો તેને તરત જ ગાળી લો. જો તમે ચામાં ચાની પત્તી એક મિનિટ વધુ રાખો તો તે કડવી બની જશે. તેમજ ચાને વારંવાર ગરમ કરવાનું ટાળો.
