હોળી સ્પેશિયલ મૂંગ દાળ બરફી: હોળીનો તહેવાર રંગોની સાથે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ માટે પણ જાણીતો છે. જો તમે આ ખાસ અવસર પર કંઈક અલગ અને પારંપરિક બનાવવા માંગો છો, તો મૂંગ દાળ બફરી એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. આ વાનગી ખાસ કરીને મધ્ય ભારતમાં લોકપ્રિય છે અને દાલ-બાટીની જેમ જ તેને પસંદ કરવામાં આવે છે.
મગની દાળ બરફી બનાવવા માટેની સામગ્રી:
1 કપ ધોયેલી મગની દાળ
1 કપ ખાંડ
½ કપ ઘી
1 કપ માવો (ખોયા)
½ ટીસ્પૂન એલચી પાવડર
બારીક સમારેલી બદામ અને પિસ્તા (ગાર્નિશ માટે)
બરફી કેવી રીતે બનાવવી
દાળ તૈયાર કરો:
મગની દાળને 3-4 કલાક પલાળી રાખો. પછી પાણી નીતારી લો અને તેને મિક્સરમાં બારીક પીસી લો.
શેકેલી દાળ:
એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો, તેમાં વાટેલી દાળ ઉમેરો અને ધીમી આંચ પર તળો અને સતત હલાવતા રહો જ્યાં સુધી તે સોનેરી ન થાય. જ્યારે સુગંધ આવવા લાગે અને મિશ્રણ આછું બ્રાઉન રંગનું થઈ જાય તો સમજી લેવું કે દાળ સારી રીતે શેકાઈ ગઈ છે.
માવો મિક્સ કરો:
હવે તેમાં માવો ઉમેરો અને 4-5 મિનિટ વધુ શેકી લો.
