જો ભૂલથી પણ કોઈપણ શાકભાજીમાં મીઠું વધુ પડતું હોય તો તે ભોજનનો સ્વાદ તો બગાડે છે પણ તેને બનાવતી વ્યક્તિનો મૂડ પણ બગાડે છે. આટલું જ નહીં, શાકભાજીમાં વધુ પડતા મીઠાને કારણે ઘણા લોકોને ચિંતા થાય છે કે તેને કેવી રીતે ઠીક કરવું અને આવી સ્થિતિમાં તેઓ શાકભાજીમાં પાણીનું પ્રમાણ વધારી દે છે. પરંતુ શાકભાજીમાં પાણી વધારવાથી મીઠું ઓછું થાય છે, પરંતુ બાકીના મસાલાનો ગુણોત્તર બગડે છે, જેના કારણે શાકનો સ્વાદ બગડે છે.
જો તમારી સાથે પણ આવું ક્યારેય બન્યું હોય, તો શાકમાં પાણી વધારવાને બદલે, રસોઈ માટેના કેટલાક હેક્સનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, જેનાથી ન તો તમારા શાકનો સ્વાદ બગડશે અને ન તો તમે આસાનીથી કઠોર મીઠું ઓછું કરી શકશો. તો ચાલો જાણીએ આવા 4 હેક્સ વિશે જે તમારા માટે ખૂબ જ ઉપયોગી સાબિત થવાના છે.
લીંબુનો રસ કામને સરળ બનાવશે
જ્યારે શાકમાં મીઠું મજબૂત થઈ જાય ત્યારે તેમાં લીંબુનો રસ નાખીને મિક્સ કરો. તેનાથી તમારા શાકભાજીમાં મીઠું બરાબર થઈ જશે. વાસ્તવમાં, કોઈપણ શાકભાજીમાં લીંબુ જેવી ખાટી વસ્તુ ઉમેરવાથી મીઠું ઓછું થઈ જાય છે. એટલું જ નહીં, તે તમારી વાનગીનો સ્વાદ વધારે છે. લીંબુના રસના ઉપયોગની સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે તમે તેનો ઉપયોગ સૂકા શાકભાજીમાં મીઠું ઘટાડવા માટે પણ કરી શકો છો.
લોટની ગોળીઓનો ઉપયોગ કરો
આ સૌથી સરળ હેક્સ પૈકી એક છે. જો તમારી ગ્રેવીના શાકમાં મીઠું મજબૂત થઈ ગયું હોય તો મધ્યમ કદની ગોળી બનાવીને શાકમાં નાખો. લોટનો બોલ શાકભાજીમાં રહેલા વધારાના મીઠાને શોષી લેશે. જો કે શાક પીરસતા પહેલા લોટ કાઢી લો અને એકવાર ચાખી લો. આ હેકનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે ઘરોમાં થાય છે.
કાચા બટેટા કામને સરળ બનાવે છે
તમે શાકભાજીમાં મીઠું ઉમેરવા માટે કાચા બટાકાનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. સ્ટ્રોંગ સોલ્ટ ગ્રેવીમાં કાચા બટાકાના ટુકડા નાખો. તેમને ઓછામાં ઓછા 20 મિનિટ માટે વાનગીમાં રહેવા દો. આ સાથે બટાકા ગ્રેવીમાંથી વધારાનું મીઠું શોષી લેશે. જો કે, પીરસતાં પહેલાં ફરી એકવાર વાનગીનો સ્વાદ લેવાનું ભૂલશો નહીં.
તાજી ક્રીમ વાપરો
ફ્રેશ ક્રીમનો ઉપયોગ કરીને સખત મીઠું ચડાવેલું શાકભાજી મટાડી શકાય છે. તાજી ક્રીમ મજબૂત મીઠું સાથે શાકભાજીને તટસ્થ કરે છે. વાસ્તવમાં, શાકભાજીમાં તાજી ક્રીમ ઉમેરવાથી ગ્રેવી ઘટ્ટ થાય છે, જે મીઠું ઘટાડે છે.
