બોટલ લોર્ડ અથવા ગિયા તે શાકભાજીઓમાંથી એક છે જે દર 12 મહિનામાં પાકે છે. એક તેને ફરીથી અને ફરીથી તે જ રીતે બનાવવામાં કંટાળો આવે છે. આવી પરિસ્થિતિમાં, શા માટે કંઈક નવું પ્રયોગ ન કરો જેથી તેનો સ્વાદ વધે અને તેનાથી દૂર થવાને બદલે, તમે તેના તરફ આકર્ષિત થશો. પછી આજે અમે તમને બોટલ લોર્ડની આવી એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી વિશે જણાવીશું જે તમારું હૃદય જીતી લેશે. આ બોટલ લોટ કોફ્ટાસ છે. મોટાભાગના લોકો બોટલ લોટ અથવા ગ્રામ દાળ શાકભાજી ખાય છે, પરંતુ આ રેસીપી (લૌકી કે કોફ્ટે) તેનાથી સંપૂર્ણપણે અલગ છે. તે એકદમ મસાલેદાર છે, જે તમારા મોંને સંપૂર્ણપણે ખોલશે.
લૌકી કે કોફ્ટે માટેના ઘટકો
બોટલ લોર્ડ – 250 ગ્રામ
ગ્રામ લોટ – 1 કપ
જીરું – અડધો ચમચી
લાલ મરચું પાવડર – અડધો ચમચી
મીઠું – અડધો ચમચી
તેલ – કોફ્ટા ફ્રાય કરવા માટે
ગ્રેવી બનાવવા માટેના ઘટકો
ડુંગળી – 1 મોટા ઉડી અદલાબદલી
ટામેટા – 2
લીલી મરચું – 2 અદલાબદલી
આદુ-ગાર્લીક પેસ્ટ-1 tsp
ગ્રીન એલચી – 2 કચડી
ખાડી પર્ણ – 1
લવિંગ – 2 કચડી
તજ – અડધો ઇંચ પીસ
લાલ મરચું અથવા કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર – 1 ટીસ્પૂન
હળદર પાવડર – અડધો ચમચી
કોથમીર પાવડર – 1 ટી.એસ.પી.
ગારમ મસાલા પાવડર – અડધો ચમચી
જીરું પાવડર – અડધો ચમચી
અસફોટિડા – 1 ચપટી
જીરું – 1/4 ચમચી
દહીં – 1/4 કપ
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
કાજુ પેસ્ટ – બે ચમચી
સુશોભન માટે લીલો ધાણા
કોફ્ટે માટે રેસીપી (લૌકી કે કોફ્ટે)
– સૌ પ્રથમ, બોટલને લટકાવી દો અને તેને છીણ કરો. લોખંડની જાળીવાળું બોટલ લોર્ડમાંથી બધા પાણીને સ્ક્વિઝ કરો અને તેને અલગ કરો.
– આ પાણીને અલગ રાખો. ગ્રેવી માટે તેનો ઉપયોગ કરો.
– મિક્સિંગ બાઉલમાં લોખંડની જાળીવાળું બોટલ લોર્ડ લો, ગ્રામ લોટ, જીરું, લાલ મરચું અને મીઠું અને મિક્સ ઉમેરો.
– જો જરૂરી હોય તો, તેમાં થોડું પાણી ઉમેરો જેથી લોટ અને ગ્રામ લોટ સારી રીતે બાંધે.
– હવે એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. બોટલ લોટ અને ગ્રામ લોટના નાના દડા બનાવો અને જ્યારે તેલ ગરમ થાય છે, ત્યારે તેને તેમાં મૂકો અને ફ્રાય કરો.
– જ્યાં સુધી તે પ્રકાશ ભુરો ન થાય ત્યાં સુધી તેને મધ્યમ જ્યોત પર ફ્રાય કરો. આ પછી, તેને એક પ્લેટમાં બહાર કા and ો અને તેને બાજુ પર રાખો.
– કોફ્ટા માટે ગ્રેવી તૈયાર કરવા માટે, એક પાનમાં તેલ ગરમ કરવા અને કેટલાક જીરું, અસફોટિડા, લીલા મરચાં, તજની લાકડી, કચડી લવિંગ, એલચી અને ખાડી પર્ણ અને ફ્રાય ઉમેરવા.
-જ્યારે મસાલા શેકવામાં આવે છે, ત્યારે ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી અને આદુ-ગારલિક પેસ્ટ ઉમેરો અને તે હળવા સુવર્ણ બને ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
– હવે ટમેટા પેસ્ટ અને મીઠું ઉમેરો અને તેને 3 થી 4 મિનિટ સુધી રાંધવા દો.
– જ્યારે તેલ ગ્રેવીથી અલગ થવાનું શરૂ કરે છે, ત્યારે હળદર, લાલ મરચું પાવડર, ધાણા અને જીરું પાવડર અને ફ્રાય ઉમેરો.
– થોડા સમય માટે શેક્યા પછી, તેમાં દહીં ઉમેરો અને તેને 2 મિનિટ માટે ઓછી જ્યોત પર રાંધવા દો.
– જ્યારે દહીં મસાલા સાથે સારી રીતે ભળી જાય છે, ત્યારે તેમાં બોટલ લોટ પાણી ઉમેરો. તેમાં કાજુ પેસ્ટ પણ ઉમેરી શકાય છે.
– તેને 5 થી 10 મિનિટ માટે cover ાંકીને રાંધવા. જ્યારે ગ્રેવી રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તેમાં લૌકી કે કોફ્ટે ઉમેરો અને તેને 2 મિનિટ સુધી રાંધવા દો.
– હવે તેમાં ગારમ મસાલા ઉમેરો અને તે બોઇલની આવ્યા પછી, ગેસ બંધ કરો.
– કોફ્ટાસ તૈયાર છે. તે ગ્રીન કોથમીર ઉમેરીને આપી શકાય છે.
