લીલી ચટણીનો સ્વાદ નાસ્તામાં એટલો જબરદસ્ત છે. પછી ભલે તે સેન્ડવિચ હોય અથવા પકોરસ. પરંતુ ઘરમાં લીલી ચટણી બનાવવા પર, તેનો રંગ અંધારું થઈ જાય છે. જો તમે રંગ ઉમેર્યા વિના રેસ્ટોરન્ટની જેમ લીલી ચટણી બનાવવા માંગતા હો, તો તેને આ રીતે બનાવો. આ કરવાથી, ચટણીનો રંગ એકદમ લીલો દેખાશે અને સ્વાદ પણ બરાબર બજારની ચટણી આવશે. ફક્ત રેસીપી નોંધો.
ધાર્મિક વિધિ
50 ગ્રામ ધાણા
50 ગ્રામ ટંકશાળ
20 ગ્રામ પાલક પાંદડા
અડધો કપ દહીં
મસાલા
મીઠુંનો સ્વાદ
લીંબુનો રસ
લીલી મરચાં બે થી ત્રણ
કેવી રીતે લીલી ચટણી બનાવવા માટે
રેસ્ટોરન્ટની જેમ લીલી ચટણી બનાવવા માટે, પ્રથમ સ્પિનચને સારી રીતે ધોવા અને સાફ કરો.
પછી તે જ રીતે કોથમીર અને ટંકશાળના પાંદડા ધોવા અને સાફ કરો.
પાણીને એક વાસણમાં ગરમ કરો અને લગભગ બે મિનિટ માટે પાલક રાંધ્યા પછી અને પછી તેને ઠંડા પાણીમાં નિમજ્જન કરો. જેથી સ્પિનચ રસોઈ બંધ કરે.
એ જ રીતે, ધાણા અને ટંકશાળના પાંદડા ગરમ પાણીમાં ઉમેરો અને તેને દૂર કરો. પછી તેને ઠંડા પાણીમાં મૂકો.
હવે મિક્સર જારમાં સ્પિનચ, પેપરમિન્ટ અને ધાણાના પાંદડા ઉમેરો.
સ્વાદ મુજબ મીઠું, બેથી ત્રણ, ચાત મસાલા પણ ઉમેરો.
આ બધી બાબતોને ગ્રાઇન્ડ કરવા માટે, પાણીને બદલે દહીંનો ઉપયોગ કરો. આ ચટણીનો રંગ ઘટ્ટ કરશે નહીં અને એકદમ તાજી લીલી ચટણી દેખાશે.
ફક્ત ચટણી સારી રીતે ગ્રાઇન્ડ કરો અને તેને ગ્લાસ બાઉલમાં રાખો.
જો તમે ચટણીને ખૂબ પાતળા રાખવા માંગતા નથી, તો પછી દહીંની માત્રાને ખૂબ ઓછી રાખો. આ ચટણીને એકદમ જાડા બનાવશે અને સેન્ડવિચ, વગેરેમાં સરળતાથી લાગુ કરી શકાય છે.
