જો તમે દરરોજ એક જ નાસ્તો કરીને કંટાળી ગયા હોવ અને તેલ જોતા જ ખાવાનું મન થાય તો આ રેસીપી તમારા માટે જ છે. અમે તમને એક એવી વાનગી જણાવીશું જે વધારે તેલ કે ઘીનો ઉપયોગ કર્યા વિના તમારા સ્વાસ્થ્યનું ધ્યાન રાખશે.
આ વાનગીનું નામ છે ચણા અને પનીર કબાબ. ચણામાં પ્રોટીન ભરપૂર માત્રામાં હોય છે જ્યારે પનીર બીપી કંટ્રોલ કરવામાં મદદરૂપ છે. એટલે કે, જ્યારે તમે આ બંને વસ્તુઓ એકસાથે ખાશો, ત્યારે તે માત્ર અદ્ભુત જ નહીં પરંતુ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક રહેશે.
ચણા અને પનીર કબાબ રેસીપી
- કાળા ચણા – આખી રાત પલાળી રાખો અને ઉકાળો
- ચીઝ
- ડુંગળી
- લીલું મરચું
- આદુ
- મીઠું
- કોથમીર
તૈયારી કરવાની રીત-
સૌ પ્રથમ ચણાને આખી રાત પલાળી રાખો. સવારે, ચણાને કૂકરમાં ફેરવો. કૂકરમાં થોડું પાણી અને મીઠું નાંખો, તેને બંધ કરો અને સીટી વગાડો. 5-6 સીટી પછી ચણા ઉકળી જશે. સીટી વાગ્યા પછી ચણાને ઠંડુ થવા રાખો. ચણા ઠંડા થાય એટલે તેને મિક્સરમાં પીસી લો.
હવે બીજી બાજુ તપેલીમાં એક કે બે ચમચી રિફાઈન્ડ ઉમેરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં સમારેલી ડુંગળી નાખો. આ પછી તેમાં ઝીણું સમારેલું આદુ, લીલા મરચાં અને હાફ ફ્રાય ઉમેરો. થોડું શેકાઈ જાય એટલે તેમાં ગ્રાઇન્ડ ચણાની પેસ્ટ અને થોડું પનીર નાખીને હાથ વડે મેશ કરો. હવે તેમાં કોથમીર અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખો. લગભગ 5 મિનિટ માટે શેકી લો અને ગેસ બંધ કરો.
જ્યારે મિશ્રણ થોડું ઠંડુ થાય ત્યારે તેમાંથી હાથ વડે નાના-નાના બોલ બનાવી લો. હથેળીની મદદથી કણકને વચ્ચેથી દબાવો. હવે તવા પર ખૂબ જ ઓછું રિફાઈન્ડ તેલ ઉમેરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં કણક નાખી બંને બાજુથી ધીમી આંચ પર પકાવો.
બધા બોલ્સને આ જ રીતે બેક કરો. જ્યારે તે બંને બાજુથી રંધાઈ જાય ત્યારે તેને પ્લેટમાં કાઢી લો. હવે તમારા ચણા અને પનીર કબાબ તૈયાર છે. તમે તેના પર લીંબુનો રસ નાખીને પણ સર્વ કરી શકો છો, તેનો સ્વાદ સારો આવશે.
