ચિકન પ્રેમીઓ માટે, આજે અમે ચિકન કોરમા બનાવવાની રેસીપી લાવ્યા છીએ જે અદ્ભુત સ્વાદ આપે છે. દહીં, બદામ અને મસાલાથી બનેલી આ વાનગી તમારા રાત્રિભોજનને ખાસ અને યાદગાર પણ બનાવશે. તેનો સ્વાદ રૂમાલી રોટલી સાથે વધુ સારો બને છે. તો ચાલો જાણીએ તેની રેસિપી વિશે.
ચિકન કોરમા જરૂરી સામગ્રી
– 1/2 કિલો ચિકન
– 1 કપ તેલ
– 2-3 ચમચી ઘી
– 8-10 એલચી
– 6-7 લવિંગ
– 2 ચમચી લસણ
– 1 ટેબલસ્પૂન ધાણા પાવડર
– 1 ટેબલસ્પૂન મરચું
– મીઠું સ્વાદ મુજબ
– 1 ચમચી આદુની પેસ્ટ
– 1 કપ દહીં
– 2 કાતરી ડુંગળી (તળેલી, દહીં સાથે વાટેલી)
– 1 ચમચી ગરમ મસાલો
– કેસર (3 ચમચી પાણી સાથે મિશ્રિત)
– ગાર્નિશિંગ માટે લીલા ધાણા
ચિકન કોરમા કેવી રીતે બનાવશો
એક પેનમાં ઘી ગરમ કરો. હવે તેમાં એલચી, લવિંગ, લસણ ઉમેરીને બરાબર ફ્રાય કરો. આ પછી ચિકન ઉમેરો અને તેને 2 થી 3 મિનિટ સુધી પકાવો. તેને સતત હલાવતા રહો. બ્રાઉન થાય એટલે તેમાં ધાણાજીરું અને લાલ મરચું પાવડર નાખો. પછી સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખો. હવે તેમાં આદુની પેસ્ટ, દહીં અને તળેલી ડુંગળીનું મિશ્રણ ઉમેરો. તેને એક મિનીટ સુધી ચડવા દો. આ પછી ગરમ મસાલો અને કેસર ઉમેરો.
જો તમને ગ્રેવી જાડી લાગે તો તેને ઢાંકતા પહેલા થોડું પાણી ઉમેરો. મસાલો ચિકન સાથે સારી રીતે મિક્સ થઈ જશે. તેને ધીમી આંચ પર 10 થી 15 મિનિટ સુધી પકાવો. વચ્ચે વચ્ચે તેને હલાવતા રહો. તૈયાર છે તમારો ચિકન કોરમા. હવે તેને લીલા ધાણાથી ગાર્નિશ કરીને ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.
