ભારતીય ખોરાકમાં, દેશી ઘી આરોગ્ય માટે ખૂબ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. ઘીનો ઉપયોગ પરાઠા, શાકભાજી, ટેમ્પરિંગ સહિત ઘણી વસ્તુઓમાં થાય છે. આજકાલ, ભેળસેળ બજારમાં જોવા મળે છે. આવી સ્થિતિમાં, લોકો ભેળસેળવાળા ઘીનું સેવન ન થાય તે માટે ઘરે ક્રીમમાંથી ઘી કા ract વાનું પસંદ કરે છે. અમે તમારા માટે લાવ્યા છે, ઘરે ઘરે દાણાદાર દેશી ઘી મેળવવા માટેની ટીપ્સ.
ક્રીમમાંથી ઘી કા ract વાની પ્રક્રિયા:
ફ્રિજની બહાર દેશી ઘીની ક્રીમ બહાર કા and ો અને તેને ઓરડાના તાપમાને લાવો. હવે આ ક્રીમમાં એક ચમચી દહીં મૂકો અને થોડો હરાવ્યો. તેને ફરીથી cover ાંકી દો અને તેને એક કલાક રાખો. આ પછી, 1 કપ ગરમ પાણી ઉમેરો અને સારી રીતે ઝટકવું. છાશ અને માખણ 5-6 મિનિટ પછી અલગ થઈ જશે.
એક બાઉલમાં માખણ મૂકો અને તેને સતત ઝટકવું. તેમાંથી મુક્ત થયેલા બધા પાણીને બહાર કા, ો, (તમે કરી બનાવવા માટે આ પાણીનો ઉપયોગ કરી શકો છો). પછી ગરમ પેનમાં માખણ ઉમેરો અને સતત હલાવો. ઘી થોડા સમયમાં અલગથી બહાર આવશે.
પ્રેશર કૂકરમાં દેશી ઘી આ રીતે બનાવેલ છે
તમે પાન અથવા માંસમાં ઘણી વખત ઘી કા removed ી નાખ્યો હોવો જોઈએ, પરંતુ આજે અમે તમને જણાવી રહ્યા છીએ કે કૂકરમાંથી ઘી કેવી રીતે બનાવવી. આ માટે, તમારે પ્રથમ કૂકરમાં પાણી રેડવું પડશે, હવે તમારે તેમાં ક્રીમ ઉમેરવો પડશે. પાણી એટલું હોવું જોઈએ કે તેમાં ક્રીમ સારી રીતે ઓગળી જાય છે.
હવે તેમાં એક વ્હિસલ આવે ત્યાં સુધી રાંધવા. પછી ગેસ બંધ કરો અને દબાણ બહાર આવ્યા પછી, કૂકરનું id ાંકણ ખોલો અને મિશ્રણને સારી રીતે રાંધવા. રસોઈ કરતી વખતે થોડો સોડા ઉમેરો.
હવે તમારે ક્રીમ ચલાવવું પડશે. સાથે મળીને તમારે તેમાં કેટલાક પાણીના ટીપાં છંટકાવ કરવો પડશે.
જ્યારે તમે જુઓ કે ઘીનો રંગ સુવર્ણ બની ગયો છે, ત્યારે ગેસ બંધ કરો. મંજૂર ઘી કૂકરમાં તૈયાર છે.
ઘીને દૂર કરતી વખતે આ વસ્તુઓ યાદ રાખો
લાંબા સમય સુધી ક્રીમ સ્ટોર કરશો નહીં: ઘી બનાવવા માટે, ક્રીમ આખા અઠવાડિયામાં સંગ્રહિત થવી જોઈએ નહીં કારણ કે લાંબા સમય સુધી ફ્રિજમાં રાખવું એ ક્રીમ પર સખત સ્તર બનાવે છે. તે જ સમયે, તેમાં ઘણી વખત એક વિચિત્ર ગંધ આવે છે. આ ઘીની સુગંધ તેમજ સ્વાદને બગાડે છે. તેથી 2 અઠવાડિયા સુધી ક્રીમ સંગ્રહિત ન કરવાનો પ્રયાસ કરો.
શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તા દહીં પસંદ કરો: દેશી ઘી બનાવવા માટે સૌથી મહત્વપૂર્ણ દહીંની પસંદગી છે. હંમેશાં મહાન ગુણવત્તાવાળા દહીંનો ઉપયોગ કરો. ઘરના સ્થિર તાજા દહીંનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો.
ઓછી ગરમી પર રસોઇ કરો: જ્યારે તમે ઘી બનાવવા માટે ક્રીમ રાંધશો, ત્યારે જ્યોત ધીમી રાખો નહીં તો તે સળગાવવાનું શરૂ કરશે.
દાણાદાર ઘી બનાવવા માટે, સોડાને ક્રીમમાં રેડવું: જ્યારે તમે ઘીને દૂર કરો છો, ત્યારે ક્રીમ રાંધતી વખતે તેમાં એક ચપટી બેકિંગ સોડા ઉમેરો. ધ્યાનમાં રાખો કે સોડા ભાગ્યે જ મૂકવામાં આવે છે. તેને ઉમેરીને, ઘી દાણાદાર બને છે.
