જુદા જુદા તહેવારો અને બદલાતી ઋતુઓમાં મોટાભાગના લોકોના ઘરમાં લાડુ બનાવવામાં આવે છે. કેટલાક ઘર એવા છે જ્યાં ચણાના લોટના લાડુ હંમેશા તૈયાર જ હોય છે. વાસ્તવમાં લાડુ બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે. પરંતુ એવા ઘણા લોકો છે જેમને લાડુ બનાવવામાં મુશ્કેલીનો સામનો કરવો પડે છે અને લાખો પ્રયત્નો પછી પણ તેમને સંપૂર્ણ સ્વાદ અને આકાર મળતો નથી. જો તમારી સાથે પણ આવું થાય છે, તો જાણી લો અહીં કેટલીક ટિપ્સ, જેની મદદથી તમે હલવાઈ જેવા પરફેક્ટ લાડુ બનાવી શકશો.
એક ભારે તળિયે પેનમાં ફ્રાય કરો
લાડુ અલગ અલગ વસ્તુઓમાંથી બનાવવામાં આવે છે. ચણાના લોટ, લોટ અથવા ડ્રાયફ્રૂટ્સમાંથી બનાવેલા લાડુ બનાવવાનું પહેલું પગલું છે તેને ફ્રાય કરવું. આવી સ્થિતિમાં, લોટ તળવા માટે હંમેશા ભારે તળિયાવાળા તવાનો ઉપયોગ કરો. આમ કરવાથી લોટ સારી રીતે પાકશે અને બળશે નહીં. જો કે, તેને મધ્યમ આંચ પર પણ તળી લો.
યોગ્ય સમયે ખાંડ ઉમેરો
લાડુ બનાવતી વખતે યોગ્ય સમયે ખાંડ ઉમેરવી ખૂબ જ જરૂરી છે. કેટલાક લોકો ગરમ લોટમાં ખાંડ નાખે છે જેના કારણે મિશ્રણ પાતળું થઈ જાય છે અને પછી લાડુ બાંધવામાં મુશ્કેલી થાય છે. તેથી કણકને હંમેશા ઠંડુ થવા દો અને પછી તેમાં દળેલી ખાંડ અથવા તગર ઉમેરો. જો કે, તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરવાની જરૂર નથી, પરંતુ તે હૂંફાળું હોવું જોઈએ.
હૂંફાળા મિશ્રણમાંથી લાડુ બનાવો
જો તમે સંપૂર્ણપણે કોલ્ડ મિક્સમાંથી લાડુ બનાવવાનું વિચારી રહ્યા છો, તો આવું ન કરો. કારણ કે લાડુને યોગ્ય આકાર આપવા માટે મિશ્રણ હૂંફાળું હોવું જરૂરી છે. જ્યારે મિશ્રણ વધુ ગરમ કે ઠંડુ ન હોય ત્યારે લાડુ બનાવી લો.
જ્યારે મિશ્રણ ભીનું થઈ જાય ત્યારે તેમાં ડ્રાયફ્રૂટ્સ ઉમેરો.
ઘણી વખત લાડુ બનાવવા માટે તૈયાર કરેલ મિશ્રણ ખૂબ ભીનું થઈ જાય છે. આવી સ્થિતિમાં, તમે તેને યોગ્ય બનાવવા માટે આ મિશ્રણમાં ડ્રાય ફ્રૂટ્સ પાવડર ઉમેરી શકો છો.
