મટન મસાલાનું નામ સાંભળતા જ દરેકના મોંમાં પાણી આવી જાય છે. પંજાબ અને હૈદરાબાદના પ્રખ્યાત મટન મસાલાનો મસાલેદાર અને મસાલેદાર સ્વાદ તમારો દિવસ બનાવી શકે છે. તે સામાન્યથી વિશેષ કોઈપણ પ્રસંગે બનાવી શકાય છે. આજે અમે તમને તેને બનાવવાની રેસિપી વિશે જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ. તો ચાલો જાણીએ કે કેવી રીતે બનાવાય સ્વાદિષ્ટ મટન મસાલો.
મટન મસાલા બનાવવા માટેની સામગ્રી:
– 500 ગ્રામ મટન
– 1/2 કપ પાણી
– 4 લીલા મરચા
– 2 ટામેટાં
– 2 ડુંગળી
– 1 ચમચી લીલા ધાણા
– 1/2 ચમચી લાલ મરચું
– 1/2 ચમચી હળદર
– 1/2 ચમચી ગરમ મસાલો
– 2 ચમચી આદુ લસણની પેસ્ટ
– 2 ચમચી કોથમીર
– 2 ચમચી તેલ
– મીઠું સ્વાદ મુજબ
મટન મસાલો બનાવવાની રીત:
– મટન મસાલો બનાવવા માટે સૌથી પહેલા મટન લો અને તેને સારી રીતે સાફ કરી લો. આટલું કર્યા પછી લીલા મરચાં, ટામેટા અને ડુંગળી લો અને તેને છરીની મદદથી બારીક સમારી લો.
-હવે એક પેનમાં તેલ મૂકીને ગરમ કરો. ગરમ તેલમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી અને લીલા મરચાં નાખીને ધીમી આંચ પર તળો. આટલું કર્યા પછી, આ મિશ્રણમાં આદુ લસણની પેસ્ટ, લાલ મરચું, ધાણાજીરું અને હળદર નાખીને બધા મસાલાને બરાબર ફ્રાય કરો.
– આ મિશ્રણમાં મટન અને મીઠું ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરો અને થોડીવાર ધીમી આંચ પર મટનને પકાવો. હવે તેમાં ઝીણા સમારેલા ટામેટાં નાખી, 2 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો અને પાણી ઉમેરો અને થોડી વાર માટે રહેવા દો.
– પેનને થોડી વાર ઢાંકીને રાખો જેથી તમારું મટન બરાબર રંધાઈ જાય અને તમારી વાનગી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બની જાય.
– થોડીવારમાં, તમારો સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ મટન મસાલો તૈયાર છે, તેને એક બાઉલમાં કાઢી, ઉપર કોથમીર અને ગરમ મસાલો ઉમેરો અને બધાને સર્વ કરો.
