તમે આજ સુધી ઘણા પ્રકારના હલવા ખાધા હશે, પરંતુ શું તમે લીલા વટાણાનો હલવો ચાખ્યો છે? જો નહીં, તો આજે અમે તમને તેની રેસિપી જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ, જેની મદદથી તમે આ સ્વીટ ડિશની મજા માણી શકો છો. શિયાળો ચાલી રહ્યો હોવાથી બજારમાં લીલા વટાણા પણ પુષ્કળ પ્રમાણમાં આવવા લાગ્યા છે. સામાન્ય રીતે લોકો તેને ચાટ, શાક અથવા પરાઠાના રૂપમાં ખાય છે.
તમને જણાવી દઈએ કે તેમનો હલવો (માતર કા હલવો) પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. અમારું માનવું છે કે ઘરે આવનાર મહેમાનોને પણ તે ગમશે. જે લોકો રસોઈનું બહુ ઓછું જ્ઞાન ધરાવતા હોય તેઓ પણ આ રેસીપી અજમાવી શકે છે. રાત્રિભોજન પછી તેને મીઠાઈ તરીકે બનાવી શકાય છે. જે તેને એકવાર ખાય છે, તે વારંવાર તેની માંગ કરે છે.
માતર કા હલવો બનાવવા માટેની સામગ્રી
3 કપ લીલા વટાણા
3 ચમચી દેશી ઘી
અડધો લિટર દૂધ
અડધો કપ માવો
અડધો કપ બોરા અથવા ખાંડ
5-6 બારીક સમારેલી બદામ
5-6 બારીક સમારેલા કાજુ
5-6 બારીક સમારેલા અખરોટ
5-6 કિસમિસ
3-4 બારીક સમારેલા પિસ્તા
3 ચમચી નાળિયેર શેવિંગ
5-6 સમારેલા મખાના
અડધી ચમચી એલચી પાવડર
કેસરી દોરો
માતર કા હલવો બનાવવાની રીત
– સૌ પ્રથમ લીલા વટાણાને છોલીને દાણાને સારી રીતે ધોઈ લો. તમે ઈચ્છો તો ફ્રોઝન વટાણા પણ લઈ શકો છો.
– હવે વટાણાને મિક્સરમાં થોડા દૂધ સાથે બરછટ પીસી લો. પેસ્ટ બનાવશો નહીં.
– હવે એક કડાઈ અથવા કડાઈ લો અને તેમાં દૂધ અને વટાણાના મિશ્રણને ધીમી આંચ પર ફ્રાય કરો.
– તેમાં ઘી ઉમેરો અને પછી હલાવતા જ શેકી લો. પાણી સુકાઈ જાય ત્યાં સુધી તળો.
– હવે તેમાં બોરા, દૂધ અને ઝીણા સમારેલા કાજુ, પિસ્તા-બદામ, કિસમિસ, મખાના, અખરોટ અને નારિયેળના છીણ નાખીને મિક્સ કરો.
– તેમાં ખોવા અથવા માવો ઉમેરો, મિક્સ કરો અને ફ્રાય કરો. હવે તેમાં એલચી પાવડર અને કેસર મિક્સ કરો.
– તૈયાર છે માતર કા હલવો. તેને ગાર્નિશ કરવા માટે બારીક સમારેલા ડ્રાયફ્રૂટ્સ ઉમેરો.
