નોન -વેગ લાઇવટર્સ માટે શ્રેષ્ઠ લંચ અથવા ડિનર રેસીપી લાવ્યા છે. જેનો તમે સ્વાદથી તમારા પરિવાર સાથે આનંદ કરી શકો છો. બીજી બાજુ, જો મહેમાનો આવ્યા છે, તો તે તેમના માટે શ્રેષ્ઠ બપોરનું એક છે. તો ચાલો આપણે જાણીએ કે ઘરે મટન બિરયાની કેવી રીતે બનાવવી. તો ચાલો તેની રેસીપી જાણીએ.
મટન બિરયાની બનાવવા માટેની સામગ્રી
તજ- 1 ભાગ
જીરું- 2 ચમચી
લીલા ઇલાયચી- 3 ટુકડાઓ
સંપૂર્ણ ધાણા- 2 ચમચી
કિલો મટન- અર્ધ કપ
ગાયનું દૂધ ઘી- 3 ચમચી
માખણ- 2 ચમચી
કેસર રેસ- ચપટી
લવિંગ- 10 ટુકડાઓ
કાળા મરીનો પાવડર- 1 ચમચી
જાયફળ પાવડર- 1/2 ચમચી
ઇલાયચી- 2 મોટી
દૂધ- 2 કપ
બાસ્મતી ચોખા- 2 કપ
લગ્ન સામગ્રી
લસણ પેસ્ટ -1 ચમચી
લાલ મરચું પાવડર- 1 tsp
ગારમ મસાલા પાવડર- 1 ચપટી
આદુ પેસ્ટ- 1 tsp
હળદર- 1 ચમચી
કાજુ પેસ્ટ- 2 ચમચી
દંપતી- 4 ચમચી
મટન બિરયાની કેવી રીતે બનાવવી
જ્યારે તમે ઘરે ગારમ મસાલા બનાવશો ત્યારે જ મટન બિરયાનીનો સ્વાદ સારો રહેશે. આ માટે, તમારે બધા સ્થાયી મસાલાને એકસાથે ગ્રાઇન્ડ કરવું જોઈએ અને ઘરે ગારમ મસાલા તૈયાર કરવા જોઈએ. અહીં તમે ગારમ મસાલા બનાવવાની પદ્ધતિ જાણી શકો છો. આગળ, તમારે બાસમતી ચોખાને 2-3 વખત સ્વચ્છ પાણીથી ધોવા જોઈએ. અને થોડા સમય માટે, શુધ્ધ પાણીમાં પલાળવું જોઈએ.
તમે મટનના મુટીન ટુકડાઓ લઈ રહ્યા છો, ધ્યાનમાં રાખો કે તે સારા માંસના આઉટલેટમાંથી લેવામાં આવે છે. તમે ઘરે પણ આવો અને આ ટુકડાઓ સાફ પાણીથી ધોઈ લો અને તેને થોડા સમય માટે મીઠાના હળવા પાણીમાં રાખો.
આ પછી, લસણની પેસ્ટ, હળદર અને મરચાંના પાવડરના મિશ્રણ સાથે મટનના ટુકડાઓ ચુંબક કરે છે. આ પછી, કાજુની પેસ્ટ, ગારમ મસાલા અને દહીં મિક્સ કરો અને તેને સારી રીતે ઝટકવું. પાછળથી, આ મિશ્રણને cover ાંકી દો અને તેને થોડા સમય માટે એક કલાક માટે ફ્રિજમાં રાખો.
હવે ચોખા ઉકાળો અને તેને થોડો કાચો છોડી દો. આ પછી તમે ફ્રિજમાંથી મટન મિશ્રણને દૂર કરો છો.
હવે મધ્યમ તાપ પર પાનમાં ઘી ઉમેરો. હવે તેમાં મેરીનેટેડ મટન ઉમેરો. તેને સારી રીતે રસોઇ કરો. તેને એક વાસણથી cover ાંકી દો અને અડધા કલાક સુધી ઓછી ગરમી પર રાંધવા.
આ પછી, મટનમાં ચોખા ઉમેરો અને દૂધમાં પલાળીને કેસર ઉમેરો. આ પછી, તમારા સ્વાદ મુજબ મીઠું, ગારમ મસાલા, શેકેલા ડુંગળી અને માખણ ઉમેરો. ગરમી ધીમી રાખો અને અડધા કલાક સુધી રાંધવા. તે પછી જ મટન બિરયાની તૈયાર છે કે કેમ કે પછી તમે તેને રાયતા સાથે મહેમાનોની સેવા કરી શકો છો.
