સાંજની ચાની સાથે સાથે કેટલાક મસાલેદાર નાસ્તાની ઈચ્છા પણ વધવા લાગે છે. આવા હવામાનમાં તમે પકોડા, ટિક્કી વગેરેનો સ્વાદ ચાખ્યો જ હશે. પરંતુ આજે આ એપિસોડમાં અમે તમારા માટે ભારતીય ચાઈનીઝ વાનગી નૂડલ કટલેટ બનાવવાની રેસીપી લઈને આવ્યા છીએ, જેનો સ્વાદ બાળકો હોય કે મોટા દરેકને પસંદ આવશે. ચાલો જાણીએ તેની રેસિપી વિશે.
નૂડલ કટલેટ બનાવવા માટેની સામગ્રી
– નૂડલ્સ 3 બાઉલ / 1 પેકેટ
– બાફેલા બટાકા 3 મીડીયમ
– ડુંગળી 1 મીડીયમ
– લીલા મરચા 2
– કોબીજ, બારીક સમારેલી ½ કપ
– છીણેલું ગાજર ½ કપ
– કેપ્સીકમ 1 નાનું બારીક સમારેલ ¼ કપ
– વાટેલ લાલ મરચું ½ ટીસ્પૂન
– ચાટ મસાલો ½ ટીસ્પૂન
– ગરમ મસાલો ½ ટીસ્પૂન
– મીઠું સ્વાદ મુજબ
– 2 ચમચી સમારેલી કોથમીર
– તેલ 2 ચમચી
– ટોમેટો કેચપ/ચીલી સોસ
– ધાણાની ચટણી
નૂડલ કટલેટ બનાવવાની રીત
પેકેટની સૂચના મુજબ નૂડલ્સ ઉકાળો. મેં તાત્કાલિક ઘઉંના નૂડલ્સનો ઉપયોગ કર્યો અને તેને લગભગ ત્રણ મિનિટ સુધી ગરમ પાણીમાં ઉકાળ્યો. ધ્યાન રાખો કે નૂડલ્સ વધારે ઓગળવા ન દો નહીંતર તે ગૂંગળાશે. ઉકળ્યા પછી, વધારાનું પાણી નીકળી જવા માટે નૂડલ્સને 2-3 મિનિટ માટે સ્ટ્રેનર પર મૂકો.
આ પછી, નૂડલ્સને સ્વચ્છ કપડા અથવા રસોડાના કાગળ પર ફેલાવો જેથી નૂડલ્સમાં જે પણ ભેજ હોય તે આ કાગળ દ્વારા શોષાઈ જાય. ડુંગળીની છાલ કાઢી, તેને ધોઈ લો અને પછી તેના નાના ટુકડા કરી લો. લીલા મરચાની દાંડી કાપો, તેને ધોઈ લો અને પછી તેને બારીક કાપો. બટાકાને છોલીને મેશ કરો.
હવે એક નોન-સ્ટીક પેનમાં 2 ચમચી તેલ ગરમ કરો. હવે તેમાં ડુંગળી અને સમારેલા લીલા મરચા નાખીને ડુંગળી ગુલાબી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. આ લગભગ 2-3 મિનિટ લે છે. હવે તેમાં છીણેલું ગાજર ઉમેરીને 1-2 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
હવે તેમાં કોબી અને બારીક સમારેલા કેપ્સીકમ નાખીને 2 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. હવે તેમાં લાલ મરચું પાવડર, ગરમ મસાલો, ચાટ મસાલો અને મીઠું નાખીને બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો. બીજી મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. હવે તેમાં છૂંદેલા બટેટા ઉમેરો અને થોડી વાર માટે શેકી લો.
હવે આ મિશ્રણમાં બાફેલા નૂડલ્સ ઉમેરો. બધી સામગ્રીને હળવા હાથે મિક્સ કરો. આગ બનાવો. સમારેલી કોથમીર ઉમેરો અને આ મિશ્રણને ઠંડુ થવા દો. હવે આ નૂડલ્સ અને શાકભાજીના મિશ્રણમાંથી 12 અંડાકાર કટલેટ બનાવો. આ કટલેટ્સને એક કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખો જેથી કરીને તે યોગ્ય રીતે સેટ થઈ જાય.
તવા અથવા તવાને ગરમ કરો. તેમાં થોડું તેલ ઉમેરો. હવે કટલેટ ઉમેરો અને કટલેટ બંને બાજુ લાલ ન થાય ત્યાં સુધી પકાવો. સ્વાદિષ્ટ નૂડલ કટલેટ હવે તૈયાર છે. ટામેટાની ચટણી અથવા સ્વીટ ચિલી ડીપ સાથે ગરમાગરમ કટલેટ સર્વ કરો.
