કાધી ભારતીય ઘરોનો પરંપરાગત આહાર છે જે સામાન્ય રીતે ઘરમાં બનાવવામાં આવે છે. તે રોટલી અથવા ચોખા બંને સાથે શ્રેષ્ઠ સ્વાદ આપે છે. આજે આવી પરિસ્થિતિમાં, આ એપિસોડમાં, અમે તમને પ્યાજ કાધી બનાવવા માટે એક રેસીપી લાવ્યા છે, જે રાજસ્થાનમાં ખૂબ ગમ્યું છે. તમને ડુંગળી કાધી (પ્યાજ કાધી) નો સ્વાદ એટલો ગમશે કે તમે હંમેશાં તેને ઘરે બનાવશો. તો ચાલો તેની રેસીપી વિશે જાણીએ…
ડુંગળી કાધી
દહીં – 1 કપ
બેસન – 2 ચમચી
ડુંગળી – 1
હળદર પાવડર – 1/2 tsp
લાલ મરચું પાવડર – 1 ટીસ્પૂન
રાઈ – 1 ટીસ્પૂન
મેથીના બીજ – 2 ટી ચમચી
અસફોટિડા – 1 ચપટી
ઘી – 1 ચમચી
ટેમ્પરિંગ માટેની સામગ્રી
જીરું – 1 ટી.એસ.પી.
ઘી – 1 ચમચી
સહનશીલ કોથમીર – 1 tsp
સંપૂર્ણ લાલ મરચું – 1
કાધી પાંદડા – 15
ડુંગળી બનાવવાની પદ્ધતિ
ડુંગળી કાધી બનાવવા માટે, સૌ પ્રથમ, એક વાસણમાં દહીંને હરાવ્યું અને તેને સારી રીતે ઝટકવું. આ પછી, જરૂરિયાત મુજબ ગ્રામ લોટ, લાલ મરચું પાવડર, હળદર પાવડર અને પાણીને મિશ્રિત કરીને સોલ્યુશન તૈયાર કરો. તેને હાથથી સારી રીતે મેશ કરો જેથી સખત મારપીટ ઉકેલમાં ન આવે. હવે એક પ pan ન લો અને ઘી ઉમેરીને તેને ગરમ કરો. જો ઘી ગરમ હોય, તો સરસવના દાણા, મેથીના બીજ ઉમેરો અને તેને ત્રાટકવા દો. આ પછી, અસફેટિડા અને ડુંગળી ઉમેરો અને રસોઇ કરો. ડુંગળી નરમ ન થાય ત્યાં સુધી રાંધવા.
જ્યારે ડુંગળી નરમ બને છે, ત્યારે કરીનું મિશ્રણ ઉમેરો. જરૂરિયાત અનુસાર પાણી ઉમેરો અને કરી ઓછી જ્યોત પર રાંધવા દો. આ સમય દરમિયાન, કરીના સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો અને તેને લગભગ 15 મિનિટ સુધી રાંધવા દો. નિર્ધારિત સમય પછી ગેસ બંધ કરો.
હવે ટેમ્પરિંગ માટે નાના પાનમાં ઘી ગરમ કરો. જ્યારે ઘી પીગળી જાય છે, ત્યારે જીરું નાખો, સંપૂર્ણ ધાણા અને તેને રાંધવા. થોડીક સેકંડ પછી, કરી પાંદડા, ep ભો લાલ મરચાં ઉમેરો અને તેને 10 સેકંડ માટે ટેમ્પરિંગ ઉમેરવા દો, પછી ગેસ બંધ કરો. હવે કરીમાં ટેમ્પરિંગ મૂકો. તમારી સ્વાદિષ્ટ ડુંગળી કાધી તૈયાર છે.
