શિયાળાની ઋતુમાં ઘણી શાકભાજીનો સ્વાદ ખૂબ જ સારો હોય છે. આ ઋતુમાં લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજીનું ખૂબ સેવન કરવામાં આવે છે, જેમાંથી એક પાલક છે. આવી સ્થિતિમાં અમે તમારા માટે પાલક દાળની રેસિપી લઈને આવ્યા છીએ. તમે ગરમ રોટલી સાથે દાળ અને પાલક ખાવાની મજા માણી શકશો. આવો અમે તમને જણાવીએ કે ઘરે સ્વાદિષ્ટ દાળ પાલક કેવી રીતે બનાવી શકાય.
પાલક દાળ માટેની સામગ્રી
- 1 મોટી વાટકી મગની દાળ
- પાલક (બારીક સમારેલી)
- 1 ટામેટા (ટુકડામાં કાપો)
- 1 ટીસ્પૂન જીરું
- 1 ચમચી હળદર
- 1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- 3 લીલા મરચા (લંબાઈની દિશામાં કાપો)
- 1 ડુંગળી (ઝીણી સમારેલી)
- લસણની 8-10 લવિંગ (બારીક સમારેલી)
- 1 નાનો ટુકડો આદુ (બારીક સમારેલ)
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- જરૂરિયાત મુજબ પાણી
- જરૂરિયાત મુજબ તેલ
આ રીતે પાલક દાળ બનાવો
પાલકની દાળ બનાવવા માટે સૌથી પહેલા પાલકના પાનને સારી રીતે ધોઈને સાફ કરી લો. તેમજ ડુંગળી, લસણ અને આદુને પણ બારીક સમારી લો. પાલકને પણ બારીક સમારી લો.
પછી કૂકરને ગેસ પર મૂકો અને પછી તેમાં તેલ ઉમેરીને ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું અને હિંગ નાખીને તડતળો.
તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું અને લીલા મરચા નાખીને સાંતળો. જીરું તતડવા લાગે કે તરત જ તેમાં ડુંગળી, લસણ અને આદુ ઉમેરો અને એક લાડુ વડે હલાવીને સાંતળો.
સોનેરી થાય એટલે તેમાં સમારેલી પાલક ઉમેરો. ચમચી વડે હલાવતી વખતે, પાલકને તેલમાં 5 મિનિટ સુધી સારી રીતે પકાવો.
નિર્ધારિત સમય પછી, હળદર અને લાલ મરચું પાવડર ઉમેરો. 2 મિનિટ પછી તેમાં મગની દાળ, ટામેટા, થોડું મીઠું અને પાણી નાખી હલાવો અને ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.
ઉકળે એટલે કૂકરને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને દાળને 2-3 સીટી વગાડીને આગ બંધ કરી દો. પૂ
વરાળ પૂરી રીતે નીકળી જાય પછી જ કૂકરનું ઢાંકણું ખોલો.
પાલક દાળ તૈયાર છે. ઉપર ઘી નાખો, રોટલી સાથે સર્વ કરો અને આનંદ લો.
