સાવન મહિનો ઉપવાસ અને ઉપવાસ માટે જાણીતો છે જેમાં ફળમાં એવી ચીજો શામેલ હોવી જોઈએ જે શરીરને energy ર્જા આપવા માટે કામ કરે છે. આવી સ્થિતિમાં, આજે અમે તમારા માટે પનીર ખીર બનાવવા માટે એક રેસીપી લાવ્યા છે, જે સ્વાદથી પૌષ્ટિકથી ભરેલું છે. ચાલો તેની રેસીપી વિશે જાણીએ…
આવશ્યક સામગ્રી
પનીર/ચેના (ક્રશ) – 1 કપ
દૂધ – 4 કપ
ખાંડ – 7 ટેબલ ચમચી
ગ્રીન એલચી – 5
બદામ કટ – 2 ચમચી
કાજુ અદલાબદલી – 2 ચમચી
પિસ્તા અદલાબદલી – 2 ચમચી
કેસર – 1 ચપટી
ગુલાબ પાણી – 2 ટી ચમચી
રેસા
પનીર ખીર બનાવવા માટે, પહેલા દૂધને એક વાસણમાં મૂકો અને તેને ગરમ કરવા માટે રાખો. દૂધને મધ્યમ જ્યોત પર મૂકીને ઉકાળો. જ્યારે દૂધ ઉકળતા શરૂ થાય છે, ત્યારે દૂધ ચલાવવાનું ચાલુ રાખો અને દૂધ જાડા થવા લાગે ત્યાં સુધી દૂધને હલાવતા રહો.
આ પછી, દૂધને લગભગ 5 થી 6 મિનિટ સુધી રાંધવા. આ સમય દરમિયાન વચ્ચે દૂધ હલાવતા રહો. આ પછી, દૂધમાં ખાંડ ઉમેરો અને તેને 5 મિનિટ સુધી રાંધવા દો.
જો ખાંડ દૂધમાં સારી રીતે ભળી જાય છે, અને રસોઈ દરમિયાન, દૂધનો રંગ પ્રકાશ ભુરો બનવાનું શરૂ કરે છે, તો પછી અદલાબદલી સૂકા ફળો (કાજુ, બદામ અને પિસ્તા) ઉમેરો. આ પછી, એલચી પાવડર અને એક ચપટી કેસર પાંદડા ઉમેરો અને તેને મિશ્રિત કરો.
હવે દૂધને 2-3 મિનિટ માટે રાંધવા દો. હવે કચડી ચીઝ ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો. જો ચીઝ ઉપલબ્ધ નથી, તો ચેન્નાનો ઉપયોગ તેના બદલે કરી શકાય છે. જો ત્યાં તાજી ચીઝને બદલે ફ્રિજની ચીઝ હોય, તો તેનો ઉપયોગ તેને લોટવીને પણ થઈ શકે છે.
દૂધમાં પનીર ઉમેર્યા પછી, જ્યોત ઘટાડશો અને તેને થોડો સમય રાંધવા દો. આ સમય દરમિયાન, ખાસ કાળજી લો કે પનીર યોગ્ય રીતે રાંધવા પડે છે. આ પછી, ખીરમાં ગુલાબનું પાણી ઉમેરો અને તેને ખીરમાં ચમચી સાથે ભળી દો.
થોડા સમય પછી ગેસ બંધ કરો. પનીર ખીર તૈયાર કરવામાં આવી છે. તેને ગરમ પીરસો અથવા જો તમે ઇચ્છો, તો તમે ફ્રિજમાં રાખીને ઠંડુ પનીર ખીરનો આનંદ પણ લઈ શકો છો.
