વર્ષની શરૂઆત સાથે જ મકરસંક્રાંતિનો તહેવાર આવે છે અને લોકો તેની સંપૂર્ણ તૈયારીઓ કરે છે. બાળકો પતંગ ઉડાવવામાં વ્યસ્ત છે અને મહિલાઓ વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ બનાવવામાં વ્યસ્ત છે. તમારા સ્વાદમાં વધારો કરવા માટે આજે અમે તમારા માટે ‘તીલ સૂજી બર્ફી’ બનાવવાની રેસિપી લઈને આવ્યા છીએ. તો ચાલો જાણીએ આ રેસિપી વિશે.
તીલ સુજી બર્ફી બનાવવા માટેની સામગ્રી:
– અડધો કપ તલ
– અડધો કપ સોજી
– અડધો કપ ખાંડ
– 1/4 કપ ઘી
-એક ટીસ્પૂન એલચી પાવડર
– એક ચમચી બદામ (બારીક સમારેલી)
– એક ચમચી પિસ્તા (બારીક સમારેલા)
– એક ચમચી નારિયેળ (છીણેલું)
– ચાસણી માટે ચોથા કપ પાણી
તીલ સુજી બર્ફી બનાવવાની રીત:
– સૌ પ્રથમ એક પેનને ધીમી આંચ પર ગરમ કરો.
જ્યારે તપેલી ગરમ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં તલ ઉમેરો અને તેને સતત હલાવતા રહો જ્યાં સુધી તે સોનેરી ન થાય.
– તલ સોનેરી થઈ જાય એટલે તેને પ્લેટમાં કાઢી લો.
– આ પછી પેનમાં બે ચમચી ઘી નાખો.
– જ્યારે ઘી ગરમ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં રવો ઉમેરો અને ધીમી આંચ પર સતત હલાવતા રહીને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો.
– સોજીને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળ્યા પછી તેને પ્લેટમાં કાઢી લો.
– હવે એ જ પેનમાં પાણી અને ખાંડ ઉમેરી મધ્યમ તાપ પર 5 થી 6 મિનિટ સુધી રાંધી લો.
– જ્યારે નિર્ધારિત સમયે ચાસણીમાં તાર બનવા લાગે, તો સમજી લો કે ચાસણી તૈયાર છે.
– હવે આગ ઓછી કરો અને તેમાં સોજી અને તલ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરો.
– આ પછી તેમાં ઝીણી સમારેલી બદામ, પિસ્તા, નારિયેળ અને એલચી ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
– મિક્સ કર્યા પછી, તેને 3 થી 4 મિનિટ સુધી પકાવો અને જ્યારે તે સારી રીતે રાંધી જાય, ત્યારે આગ બંધ કરો.
– આ પછી એક થાળીમાં ઘી લગાવીને ગ્રીસ કરો.
– સ્મૂથિંગ કર્યા પછી બરફીનું મિશ્રણ પ્લેટમાં નાખો.
– થોડીવાર માટે તેને ઠંડુ થવા દો.
– તે ઠંડુ થઈ જાય અને સેટ થઈ જાય પછી છરી વડે મિશ્રણને બરફીના આકારમાં કાપી લો.
