ઉનાળામાં દરેક વ્યક્તિ દહીંનું સેવન કરે છે. તે તમારા શરીરને ઠંડક આપે છે અને તેનું સેવન કરવાથી તમારી પાચન શક્તિ પણ મજબૂત રહે છે. આજકાલ લોકો દહીં ખાવાનું પસંદ કરે છે. પરંતુ બજાર દહીં પણ ભેળસેળ કરી શકે છે. લોકો વારંવાર ફરિયાદ કરે છે કે બજારમાં મળતા દહીં જેવું ઘટ્ટ દહીં ઘરે નથી મળતું. પરંતુ અહીં કેટલીક ટિપ્સ છે જેની મદદથી તમે ઘરે જ દહીં બનાવી શકો છો. તો ચાલો જાણીએ તેમના વિશે…
જાડું દહીં કેવી રીતે બનાવવું
સૌ પ્રથમ દૂધને સારી રીતે ઉકાળો.
આ પછી, દૂધને થોડું ઠંડુ થવા માટે રાખો.
દૂધ ઠંડુ થાય એટલે તેમાં 3-4 ચમચી આમળા નાખો.
ખાટી ક્રીમ અને પછી દૂધ ઉમેરો અને ચમચી વડે બરાબર હલાવો.
આ પછી, દહીંને 3-4 કલાક માટે સેટ થવા માટે રાખો.
ફ્રીઝરમાં રાખેલ દહીં ઘટ્ટ હોય છે.
માઇક્રોવેવમાં ઘટ્ટ દહીં બનાવો
જો તમે ઝડપથી દહીં બનાવવા માંગો છો, તો માઇક્રોવેવને 180 ડિગ્રી પર થોડી મિનિટો માટે પ્રીહિટ કરો.
પછી ગરમ દૂધમાં થોડી ક્રીમ ઉમેરીને માઇક્રોવેવમાં રાખો. આમ કરવાથી દહીં ઝડપથી સેટ થઈ જશે. જો તમે તેને ઘટ્ટ કરવા માંગો છો, તો તેને થોડીવાર માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખો. દહીં ઘટ્ટ થઈ જશે.
મરચાનો ઉપયોગ કરો
તમે ઘટ્ટ દહીં બનાવવા માટે મરચાંનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. સૌ પ્રથમ દૂધને થોડું ગરમ કરો અને પછી દાંડી તોડીને 2-3 આખા લાલ મરચાં ઉમેરો. મરચામાં લેક્ટોબેસિલી નામનું તત્વ હોય છે, જે દહીં બનાવતા બેક્ટેરિયા છે.
