સ્વાદ -રિચ કેસેરોલ ઘણી રીતે બનાવવામાં આવે છે. રાજમાનો ઉપયોગ પંજાબી ખોરાકમાં ભારે ઉપયોગમાં લેવાય છે. રાજમા પોષણથી સમૃદ્ધ છે અને સ્વાદમાં પણ વિચિત્ર છે. આજે અમે તમને રાજમા પુલાઓ બનાવવાની રેસીપી જણાવીશું. તે બનાવવું સરળ છે અને તેમાં વધુ સમય લાગતો નથી. મોટાભાગના લોકો બપોરના ભોજન અથવા રાત્રિભોજનમાં કેસેરોલ ખાવાનું પસંદ કરે છે. આ જ કારણ છે કે ચીઝ, જીરું સહિતની ઘણી જાતો ખૂબ પસંદ કરવામાં આવે છે. જો તમે હજી સુધી રાજમા પુલાનો પ્રયાસ કર્યો નથી, તો પછી આ સમયે ચોક્કસપણે પ્રયાસ કરો. તેનો સ્વાદ દરેકના હૃદયને જીતશે.
રાજમા પુલાઓ બનાવતા ઘટકો
ચોખા – 1 કપ
રાજમા – 1 કપ
ટામેટાં – 1
ડુંગળી – 1/2
આદુ-ગાર્લીક પેસ્ટ -1 ટી ચમચી
જીરું – 1 ટી.એસ.પી.
હળદર – 1/4 ટી છંટકાવ
લાલ મરચું પાવડર – 1 ટીસ્પૂન
કોથમીર પાવડર – 1 tsp
ગારમ મસાલા – 1/2 ટીસ્પૂન
બ્લેક મરી – 1/4 tsp
તેજપટ્ટા – 1
ચક્ર ફૂલ – 1
ક્લોવ -3-4
લીલો ધાણા પર્ણ – 2 ટેબલ ચમચી
દેશી ઘી – 1 ટેબલ ચમચી
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
રાજમા પુલાઓ બનાવવાની પદ્ધતિ
સૌ પ્રથમ, રાજમાને સાફ કરો અને તેને રાતોરાત પાણીમાં પલાળી દો.
આ પછી, કેસરોલ બનાવતા પહેલા, રાજમાને ઓછામાં ઓછા 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
આ સિવાય, જ્યારે પણ તમે કેસેરોલ બનાવવા માંગતા હો ત્યારે ઓછામાં ઓછા 20 મિનિટ માટે ચોખાને પલાળી રાખો.
આ પછી, ડુંગળી અને ટામેટાંને બારીક રીતે કાપી નાખો. હવે પ્રેશર કૂકરમાં ઘી મૂકો અને તેને ગરમ કરવા માટે તેને મધ્યમ જ્યોત પર રાખો.
જ્યારે ઘી ગરમ અને ઓગાળવામાં આવે છે, ત્યારે જીરું, લવિંગ, કાળા મરી અને અન્ય સૂકા મસાલા ઉમેરો અને થોડા સમય માટે ફ્રાય કરો.
– જ્યારે મસાલા મસાલામાંથી ગંધ લેવાનું શરૂ કરે છે, ત્યારે ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી ઉમેરો અને તે હળવા ભુરો ન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
આ પછી, આદુ-લિગલિક પેસ્ટ અને અદલાબદલી ટામેટાં ઉમેરો અને બધા ઘટકોને 1-2 મિનિટ માટે મધ્યમ જ્યોત પર રાંધવા દો.
– ટામેટાં નરમ ન થાય ત્યાં સુધી તેમને રસોઇ કરવાની મંજૂરી આપવી પડશે. ટમેટા નરમ થયા પછી, બાફેલી રાજમા ઉમેરો અને 1 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
આ પછી, હળદર, લાલ મરચાં, કોથમીર પાવડર અને અન્ય મસાલા ઉમેરો અને તેને સારી રીતે ભળી દો અને તેને ફ્રાય કરો.
આ પછી, મિશ્રણમાં પલાળેલા ચોખા ઉમેરો અને ક્રૂર અથવા મોટા ચમચીની સહાયથી તેને એકબીજા સાથે સારી રીતે ભળી દો.
– ધાણાના પાંદડા અને 2 કપ પાણી ઉમેરો અને કૂકરનું id ાંકણ લગાવો અને 2 સિસોટી સુધી રાંધવા અને ગેસ બંધ કરો.
– કૂકરના પોતાના દબાણના પ્રકાશન પછી id ાંકણ ખોલો. રાજમા પુલાઓ તૈયાર છે.
