જેમ જેમ દિવાળીનો તહેવાર નજીક આવે છે તેમ તેમ બજારમાં મીઠાઈની માંગ વધી જાય છે. જેના કારણે ભેળસેળ કરનારાઓ વધુ નફો મેળવવા માટે મીઠાઈમાં ઘણી વસ્તુઓની ભેળસેળ કરવા લાગે છે. આવી મીઠાઈ ખાવાથી સ્વાસ્થ્ય અને સ્વાદ બંને બગડી શકે છે. જો તમે પણ આ દિવાળીને હેલ્ધી અને ટેસ્ટી બનાવવા માંગતા હોવ તો સોજીમાંથી બનાવેલ ગુલાબ જામુનની આ રેસીપી ટ્રાય કરો. ખાવામાં ટેસ્ટી હોવા ઉપરાંત આ રેસીપી બનાવવામાં પણ ખૂબ જ સરળ છે. જે પણ આ રેસીપીનો સ્વાદ ચાખશે તે તમને તેની રેસીપી માટે ચોક્કસ પૂછશે.
સોજી ગુલાબ જામુન બનાવવા માટેની સામગ્રી
-1 ચમચી ઘી
– એક કપ સોજી
-1½ કપ દૂધ
-1 કપ પાણી
-1 કપ ખાંડ
સોજી ગુલાબ જામુન બનાવવાની રીત
સોજી ગુલાબ જામુન બનાવવા માટે, સૌ પ્રથમ એક તવાને મધ્યમ આંચ પર રાખો. હવે આ કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો, તેમાં ઝીણો રવો ઉમેરો અને 5 મિનિટ સુધી હલાવતા રહો. જ્યારે સોજી સારી રીતે શેકાઈ જાય, ત્યારે તેમાં એક કપ દૂધ અને અડધી ચમચી ખાંડ નાખીને બરાબર મિક્ષ કરીને પકાવો. દૂધ સુકાઈ જાય પછી અડધો કપ વધુ દૂધ ઉમેરો. ધ્યાન રાખો કે સોજીમાં ગઠ્ઠો ન હોવો જોઈએ. જ્યાં સુધી દૂધ સંપૂર્ણપણે સુકાઈ ન જાય ત્યાં સુધી તેને પકાવો. આ પછી, સોજીના લોટને આગમાંથી કાઢી લો અને તેને ઠંડુ કરો. તે ઠંડું થઈ જાય પછી, એક પ્લેટમાં સોજીનો લોટ કાઢીને તેને સારી રીતે મસળી લો. ધ્યાનમાં રાખો કે કણક ભેળતા પહેલા, તમારી હથેળીઓ પર થોડું ઘી લગાવો અને પછી 10 મિનિટ સુધી લોટને ભેળવો.
સોફ્ટ સોજીનો લોટ લાવીને હથેળી પર ફરીથી ઘી લગાવો અને કણકના નાના ગોળા બનાવો. હવે એક પેનમાં ઘી ગરમ કરો અને તેને ધીમી આંચ પર રાખો, તેમાં એક પછી એક બધા સોજીના ગોળા ઉમેરીને તળી લો. જ્યારે બોલ્સ રંધાઈ જાય અને ગોલ્ડન બ્રાઉન રંગના થઈ જાય ત્યારે તેને ઘીમાંથી બહાર કાઢી લો.
હવે બીજા વાસણમાં પાણી અને ખાંડ નાખીને આગ પર રાખો. જ્યારે ખાંડ સારી રીતે ઓગળી જાય પછી ગેસ બંધ કરી દો. હવે પહેલાથી તૈયાર થયેલ ગુલાબ જામુનને ખાંડની ચાસણીમાં નાંખો અને તેને આગ પર મૂકો અને તેને ઉકાળો. આગ પરથી દૂર કરો અને ગુલાબ જામુનને 1-2 કલાક માટે ચાસણીમાં પલાળવા દો. તૈયાર છે તમારા સ્વાદિષ્ટ સોજીના ગુલાબ જામુન.
