ભારતીયોને ક્ષારયુક્ત ખોરાક ગમે છે. તે લંચ, ડિનર અથવા નાસ્તો ગમે ત્યારે માણી શકાય છે. જ્યારે આપણે નમકીન વિશે વાત કરીએ છીએ, ત્યારે ઇન્દોરનું નામ ચોક્કસપણે સામે આવે છે, જ્યાં તમને આખી દુનિયામાં નમકીનના સ્વાદના ચાહકો મળશે. જો તમે પણ ઈન્દોરીનો સ્વાદ લેવા માંગતા હોવ તો આજે આ એપિસોડમાં અમે તમારા માટે લહસૂન સેવ બનાવવાની રેસિપી લઈને આવ્યા છીએ, જેની મદદથી તમે તેને ઘરે જ બનાવી શકશો. ચાલો જાણીએ આ રેસિપી વિશે…
લહસૂન સેવ બનાવવા માટેની સામગ્રી
ચણાનો લોટ – 2 કપ
લસણની લવિંગ – 7-8
લાલ મરચું પાવડર – 1 ચમચી
હળદર – 1/4 ચમચી
તેલ – તળવા માટે
ખાવાનો સોડા – 1/4 ચમચી
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
લહસૂન સેવ બનાવવાની રીત
ઇન્દોરી સ્વાદથી ભરપૂર લહસૂન સેવ બનાવવા માટે, સૌપ્રથમ લસણને છોલીને મિક્સરમાં પીસી લો અને થોડું પાણી ઉમેરીને લસણની પેસ્ટ તૈયાર કરો. આ પછી ચણાનો લોટ લઈ તેને ચાળણીથી ગાળીને વાસણમાં કાઢી લો.
હવે એક મોટો મિક્સિંગ બાઉલ અથવા પ્લેટ લો અને તેમાં ચાળેલા ચણાનો લોટ, લસણ, પેસ્ટ, લાલ મરચું પાવડર ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. ત્યારબાદ આ મિશ્રણમાં હળદર, સ્વાદ અનુસાર મીઠું, ખાવાનો સોડા અને 1 ટેબલસ્પૂન તેલ નાખીને મિક્સ કરો.
હવે આ મિશ્રણને થોડું-થોડું પાણી ઉમેરીને ભેળવી દો. ધ્યાન રાખો કે ચણાના લોટને એવી રીતે ગૂંથવાનો છે કે તે ન તો ખૂબ ભીનો હોય અને ન તો વધુ ચુસ્ત હોય. આ પછી, લોટને કોટનના કપડાથી ઢાંકીને થોડી વાર માટે બાજુ પર રાખો.
હવે એક કડાઈમાં તેલ મૂકી મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે સેવ બનાવવાના મશીનમાં પ્લેટ મૂકો અને હાથ પર તેલ લગાવો, થોડો લોટ લો અને તેને મશીનમાં મૂકો.
જો તમારી પાસે મશીન ન હોય, તો તમે તેના બદલે છિદ્રો સાથે મોટી લાડુનો ઉપયોગ કરી શકો છો. હવે પેનમાં મશીનને હાથથી ફેરવીને સેવ બનાવો.
આ પછી, સેવનો રંગ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકો. આ પછી સેવને એક વાસણમાં કાઢી લો. એ જ રીતે બધા લોટમાંથી સેવ બનાવીને શેકી લો. તમારી સ્વાદિષ્ટ લસણ સેવ (લહસુન સેવ) તૈયાર છે.
