દક્ષિણ ભારતીય ક્ષેત્રમાં પોંગલનો તહેવાર 14 જાન્યુઆરીએ ઉજવવામાં આવશે. મકરસંક્રાંતિની જેમ આ તહેવાર પ્રકૃતિ, લણણી અને સ્વાદનો તહેવાર છે. આ પ્રસંગે પૂજાની સાથે શણગાર અને ભોજનનું પણ મહત્વ છે. પોંગલ માત્ર તમિલનાડુ માટે જ નહીં પરંતુ દક્ષિણ ભારત સહિત સમગ્ર દેશ માટે મહત્વ ધરાવે છે.
જો તમે પોંગલના અવસર પર કેટલીક પારંપરિક વાનગીઓ બનાવવા જઈ રહ્યા છો, તો તમારા મેનૂમાં આ 4 પ્રકારની વાનગીઓને ચોક્કસથી સામેલ કરો. આ વાનગીઓ સ્વાદમાં વિશેષ છે અને સંપૂર્ણ સ્વાદ પણ આપે છે.
પોંગલ પર આ 4 પરંપરાગત ખોરાક તૈયાર કરો
સક્કરાઈ પોંગલ –
તમે પોંગલ તહેવાર નિમિત્તે આ પરંપરાગત વાનગી તૈયાર કરીને ખાઈ શકો છો. આ વાનગીમાં ચોખા અને મગની દાળને સારી રીતે રાંધવામાં આવે છે અને તેમાં ગોળ, દેશી ઘી, એલચી અને કાજુ-કિસમિસ મિક્સ કરવામાં આવે છે. જ્યાં તેનો સ્વાદ એટલો સારો છે કે તે તહેવારમાં મીઠાશ ઉમેરે છે.
પાયસમ-
તમે પોંગલની પરંપરાગત વાનગી પાયસમ સરળતાથી બનાવી શકો છો. તહેવારો માટે આ વાનગી બનાવવી શુભ ગણાય છે. નારિયેળના દૂધમાંથી બનેલી ચોખાની ખીર હોય કે પાયસમ, તેની મીઠાશ તહેવારના આનંદમાં વધારો કરે છે. ઈલાયચી, કાજુ અને કિસમિસ મિક્સ કરીને નવા ચોખા બનાવવામાં આવે છે.
વેન પોંગલ-
જો તમે પોંગલના અવસર પર પરંપરાગત વાનગી બનાવવા જઈ રહ્યા છો, તો તમે દક્ષિણ ભારતીય ફૂડ્સમાં વેન પોંગલ બનાવી શકો છો. આ વાનગી બનાવવા માટે, ચોખા અને મગની દાળને કાળા મરી, જીરું, આદુ અને ઘી સાથે પકવવામાં આવે છે. તેને નારિયેળની ચટણી અને સાંભાર સાથે પીરસવામાં આવે છે. આ સ્વાદને બમણો કરવાનું કામ કરે છે. મીઠી પોંગલ, ખીર કે પાયસમનો સ્વાદ એટલો સારો નથી હોતો.
મેદુ વડા
દક્ષિણ ભારતીય ખાદ્યપદાર્થોમાં મેદુ વડાની વાનગી દરેકને ગમે છે. જો ક્રિસ્પી મેદુ વડાને પોંગલ મેનુમાં સામેલ ન કરવામાં આવે તો તહેવાર અધૂરો લાગે છે. જો તમે આ વાનગી બનાવવાનું વિચારી રહ્યા હોવ તો અડદની દાળમાંથી બનેલા આ વડા બહારથી ક્રિસ્પી અને અંદરથી નરમ હોય છે. તેને ગરમ સાંભાર અને નારિયેળની ચટણી સાથે ખાવામાં આવે છે.
