બટાટાને લગતી ઘણી વાનગીઓ ઘરે બનાવવામાં આવે છે, જેમાંથી તેનું સૂકું શાક ખૂબ જ સામાન્ય છે. જો કોઈને પ્રવાસ પર જવું હોય તો આ સૌથી વધુ પસંદગીનો વિકલ્પ છે. પરંતુ આજે આ એપિસોડમાં અમે તમારા માટે ઢાબા સ્ટાઈલ જીરા આલૂ બનાવવાની રેસિપી લઈને આવ્યા છીએ, જેનો અદ્ભુત સ્વાદ તમને દિવાના બનાવી દેશે. તો ચાલો જાણીએ તેની રેસિપી વિશે…
જીરા આલુ બનાવવા માટેની સામગ્રી
બાફેલા બટાકા – 5
જીરું – 1 ચમચી
ધાણા પાવડર – 1 ચમચી
જીરું પાવડર – 1/2 ચમચી
સૂકી કેરીનો પાવડર – 1 ચમચી
લીલા ધાણા સમારેલી – 1 ચમચી
હળદર – 1/4 ચમચી
તેલ – જરૂરિયાત મુજબ
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
જીરા આલુ બનાવવાની રીત
જીરા આલુ બનાવવા માટે સૌપ્રથમ બટાકાને બાફીને તેની છાલ કાઢીને નાના ટુકડા કરી લો. તેમને એક બાઉલમાં બાજુ પર રાખો. હવે એક કડાઈ લો અને તેમાં તેલ ઉમેરો અને મધ્યમ આંચ પર ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું નાખીને તડતડવા દો. આ પછી હળદર પાવડર, ધાણા પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, સૂકી કેરી પાવડર અને સ્વાદ મુજબ મીઠું મિક્સ કરો અને 1 થી 2 મિનિટ માટે શેકો.
હવે તળેલા મસાલામાં સમારેલા બટેટા ઉમેરો અને 9-10 મિનિટ સુધી ધીમી આંચ પર થવા દો. આ સમય દરમિયાન, શાકભાજીને ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો. બટાકાનો રંગ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય એટલે ઉપર સમારેલી કોથમીર નાખી ગેસની આંચ બંધ કરી દો. રાત્રિભોજન માટે તમારી સ્વાદિષ્ટ જીરા આલૂ સબઝી તૈયાર છે. તેને રોટલી, પરાઠા કે પુરી સાથે સર્વ કરી શકાય છે.
