નાસ્તામાં થોડો મસાલેદાર ખાવાનું વિચારતા, આજે અમે તમારા માટે સ્વાદિષ્ટ ડુંગળી કાચોરી (પ્યાઝ કાચોરી) બનાવવાની રેસીપી લાવ્યા છે. તેનો મસાલેદાર અને ચપળ સ્વાદ દરેક દ્વારા પસંદ કરવામાં આવે છે. તે ફક્ત અડધા કલાકમાં તૈયાર કરી શકાય છે. આ નાસ્તા માટે સારો વિકલ્પ સાબિત થઈ શકે છે.
રાજસ્થાનમાં, તે નાસ્તામાં સારી રીતે પસંદ છે. તેનો સ્વાદ લીલી ચટણીથી વધુ સારો લાગે છે. આ સિવાય, લોકો તેને ચાથી ખાવાનું પણ પસંદ કરે છે. અમને સ્વાદિષ્ટ ડુંગળી કાચોરી બનાવવા માટેની રેસીપી વિશે જણાવો…
ડુંગળી કાચોરી (પ્યાઝ કાચોરી) ઘટકો
– 3 કપ મેડા અથવા ઘઉંનો લોટ
– 4 ડુંગળી અદલાબદલી
– 3 લીલી મરચાં ઉડી અદલાબદલી
– એક ચમચી ઉડી અદલાબદલી આદુ
– લસણની 5 કળીઓ છાંટી અને અદલાબદલી
– 2 ચમચી કોથમીર બીજનું મેદાન
– લાલ મરચું પાવડર એક ચમચી
– એક ચપટી એસોફોટીડા ગ્રાઉન્ડ
– જીરું એક ચમચી
– સ્વાદ મુજબ મીઠું
– ઘી મસાલા શેકવા માટે
– તેલ ફ્રાય કરવા માટે
ડુંગળી કચોરી બનાવવાની પદ્ધતિ (પ્યાઝ કાચોરી)
– ગેસ પરના પાનમાં ઘી ગરમ કરો. તેમાં જીરું અને અસફેટિડા લાગુ કરો.
આ પછી, જમીનની ધાણાના બીજ ઉમેરો અને મધ્યમ જ્યોત પર 30 સેકંડ માટે ફ્રાય કરો.
હવે ડુંગળી ઉમેરો અને તેને રાંધવા.
જ્યારે ડુંગળીનો રંગ સોનેરી બને છે, ત્યારે લસણ, આદુ, લીલો મરચાં, લાલ મરચાંનો પાવડર અને મીઠું અને મિશ્રણ ઉમેરો.
– ગેસને એક મિનિટ માટે રાંધ્યા પછી બંધ કરો. ડુંગળીના મિશ્રણમાં લીલો ધાણા ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો.
આ પછી, પોટમાં ફિલ્ટર મેડા અથવા લોટ. પછી ઓગળેલા ઘી અને મીઠું ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો.
હવે લોટ અથવા લોટમાં થોડું પાણી ઉમેરો અને તેને ભેળવી દો.
કણક ભેળવી લીધા પછી, તેને 10-15 મિનિટ માટે હળવા ભીના કપડાથી cover ાંકી દો.
હવે કણકમાંથી નાના દડા બનાવો અને તેને રોલ કરો.
આ પછી, આખા મધ્યમાં થોડું ડુંગળીનું મિશ્રણ રાખો. પછી પુરીને બધી બાજુથી ઉપાડો અને પુરીમાં મિશ્રણ ફેરવો.
– તેને હથેળીની વચ્ચે દબાવો અને તેને પાતળા અને ગોળાકાર બનાવો.
હવે મધ્યમ તાપ પર પ pan નમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં કાચોરી ઉમેરો અને બંને બાજુથી સુવર્ણ ન થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ જ્યોત પર ફ્રાય કરો.
આ પછી, એક પ્લેટમાં કાચોરી બહાર કા .ો. એ જ રીતે, બધા કચોરીસ બનાવો.
– પ્યાઝ કાચોરી તૈયાર છે. તેમને ખાટા-મીઠી ચટણી અને દહીંથી ગરમ પીરસો.
