સાવનનો પવિત્ર મહોત્સવ ચાલી રહ્યો છે અને ઘણા લોકો આ દિવસોમાં ડુંગળી-યારલિકનો વપરાશ કરતા નથી. ત્યાં ઘણી શાકભાજી છે જે ડુંગળી-લ-ગાર્લિક વિના બનાવવી મુશ્કેલ માનવામાં આવે છે. આમાંના એક રાજમા છે કે દરેકને ખાવાનું પસંદ છે પરંતુ ડુંગળી-લિંગ કેવી રીતે બનાવવું તે ખબર નથી. આવી સ્થિતિમાં, આજે અમે તમારા માટે ડુંગળી-લ-ગારલિક વિના સ્વાદિષ્ટ ગેસ્ટ્રિક રાજમા બનાવવા માટે એક રેસીપી લાવ્યા છે. અમને તેના વિશે જણાવો…
રાજમા (રાજમા) બનાવતી સામગ્રી
– રાજમાની 1 બાઉલ
– 1 ખાડી પર્ણ
– તજનો 1 ઇંચનો ટુકડો
-5-6 લવિંગ
– 2 લીલી મરચાં (ઉડી અદલાબદલી)
– 2 ટામેટાં (ટુકડાઓમાં કાપી)
– આદુની પેસ્ટ 1 ચમચી
– 1 ચમચી હળદર
– 1 ચમચી લાલ મરચું
– 1/2 ચમચી કોથમીર પાવડર
– 1 ચમચી જીરું પાવડર
– 1 ચમચી ગારમ મસાલા પાવડર
– 1/2 ચમચી કેરી પાવડર
– 1/2 ચમચી કસુરી મેથી
– સ્વાદ મુજબ મીઠું
– જરૂરિયાત મુજબ તેલ
રાજમા બનાવવાની પદ્ધતિ
સૌ પ્રથમ, રાજમાને બાઉલમાં ધોઈ લો અને તેને રાતોરાત પાણીમાં પલાળી દો.
બીજા દિવસે, રાજમાને 7-8 સીટીમાં ઉચ્ચ દબાણવાળા કૂકરમાં પ્રેશર કૂકરમાં ઉકાળો.
– તેને ગરમ કરવા માટે મધ્યમ તાપ પર તેલ રાખો.
તેલ ગરમ થતાંની સાથે જ ખાડીના પાંદડા, તજ અને લવિંગ ઉમેરો.
2 મિનિટ માટે ફ્રાય કર્યા પછી, તેલમાં આદુ પેસ્ટ અને લીલી મરચાં ઉમેરો અને 1-2 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
આ પછી, ટામેટાં ઉમેરો અને જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે છૂંદેલા ન થાય ત્યાં સુધી તેને સારી રીતે રાંધવા.
જ્યારે ટમેટા ઓગાળવામાં આવે છે, ત્યારે હળદર, લાલ મરચાં, કેરી પાવડર, ગારમ મસાલા અને જીરું પાવડર ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો.
જ્યારે મસાલા તેલ મુક્ત કરવાનું શરૂ કરે છે, ત્યારે તેમાં થોડું પાણી ઉમેરો અને તેને ભળી દો અને તેને cover ાંકી દો અને 15 મિનિટ સુધી રાંધો.
નિશ્ચિત સમય પછી, જ્યારે ગ્રેવી જાડા થઈ જાય છે, ત્યારે રાજમા પર કસુરી મેથી ઉમેરો અને તેને સારી રીતે ભળી દો અને જ્યોત બંધ કરો.
– રાજમા મસાલા તૈયાર છે. ચોખા સાથે ગરમ પીરસો.
