નવી દિલ્હીઃ શરીરના કામકાજ માટે પ્રોટીનની સૌથી વધુ જરૂર હોય છે. તે વધુ ફાયદાકારક છે કારણ કે તે કોશિકાઓને મજબૂત બનાવે છે અને શરીરને ઉર્જા આપે છે. આવી સ્થિતિમાં, મોંઘા સપ્લીમેન્ટ્સને બદલે, રસોડામાં હાજર ચણા પ્રોટીનનો એક મહાન સ્ત્રોત છે. ચણાને આયુર્વેદિક ગુણોથી ભરપૂર પૌષ્ટિક ખોરાક માનવામાં આવે છે. તેમાં પ્રોટીન, ફાઈબર અને ઘણા જરૂરી પોષક તત્વો હોય છે જે શરીરને ઉર્જા અને શક્તિ આપે છે.
આયુર્વેદ અનુસાર, શેકેલા ચણા, પલાળેલા અને રાંધેલા ચણા અથવા ગ્રામ સત્તુ શરીરને અલગ-અલગ રીતે ફાયદો કરે છે. પરંતુ ચણાને યોગ્ય માત્રામાં અને યોગ્ય રીતે ખાવા જોઈએ, જેથી પાચન બરાબર રહે અને શરીરને પૂરો લાભ મળે. આવી સ્થિતિમાં, આપણે વિગતવાર જાણીશું કે ચણાનું સેવન કેવી રીતે અને કઈ રીતે ફાયદાકારક છે. પહેલા આપણે શેકેલા ચણા વિશે વાત કરીએ. શેકેલા ચણામાં ઓછી કેલરી અને સૌથી વધુ ફાઈબર હોય છે અને તેથી જ શેકેલા ચણા વજનને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.
તેના સેવનથી કોલેસ્ટ્રોલ, ડાયાબિટીસ અને હૃદયની બીમારીઓ ઓછી થાય છે. ધ્યાનમાં રાખવાની વાત એ છે કે તેનું સેવન સવારે અને બપોરે કરવું જોઈએ. બીજા ક્રમે પલાળેલા અને રાંધેલા ચણા આવે છે. તે મુખ્યત્વે કાળા ચણા છે, જેને આખી રાત પલાળીને સવારે ઉકાળવામાં આવે છે. તેના સેવનથી શરીરને એનર્જી મળે છે અને વજન વધારવામાં પણ મદદરૂપ થાય છે. જો તમે જીમમાં પરસેવો કરો છો, તો શરીરને ઊર્જા આપવા માટે રાંધેલા ચણા શ્રેષ્ઠ છે. આ સાથે, જો ચણાને દેશી ઘી સાથે અલગથી રાંધવામાં આવે તો તે વાત દોષ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે અને ચણાની શુષ્કતા ઘટાડવામાં પણ મદદ કરે છે. જ્યારે તમને થોડી ભૂખ લાગે ત્યારે નાસ્તામાં અને સાંજે તેનું સેવન કરી શકાય છે.
ત્રીજા નંબરે ચણામાંથી બનાવેલ સત્તુ છે. ચણામાંથી બનાવેલ સત્તુ ઉનાળામાં પણ ખાઈ શકાય છે, કારણ કે તે પ્રોટીન પ્રદાન કરવાની અને પેટને ઠંડક આપવાનો એક ઉત્તમ ઉપાય છે. તેના સેવનથી થાક અને આંખ સંબંધિત બીમારીઓ ઓછી થાય છે. ઉનાળામાં ત્રણેય પ્રકારના ચણાનું સેવન કરી શકાય છે, પરંતુ વધુ પડતા વાટ દોષથી પીડિત લોકોએ ચણાનું સેવન કરવામાં સાવચેતી રાખવી જોઈએ.
